24 细说贫血与补血——吃菠菜，补充不了铁，也解决不了贫血

这还不是关键，关键就是这个菠菜，还有芹菜等等叶类蔬菜中，铁主要是非血红素铁，为三价铁，需要有充足的维生素C帮助，使其还原为二价铁，才能被我们身体所吸收。


菠菜自身就含有大量的草酸、植酸等物质，会进一步降低铁的吸收率，而草酸摄入过多，还会和我们身体中的钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不容易被排出体外，影响钙和锌的吸收。过多摄入草酸，还会造成结石。这是贫血没有补好，反而再整出来一个结石可咋整。