保山 01 “兰城”保山，云南西部的粮仓

2019年，一个叫做“滇西小哥”的美食博主爆红海内外，这位云南妹子用视频，向全世界打开了云南美食的大门和淳朴的民族风情。而她的家乡云南保山，也得以更多地被世人所关注。

位于云南省西部边陲的保山市，西北、正南同缅甸交界，国境线长达167.78公里。在群山之间，南方丝绸古道、滇缅公路、史迪威公路穿境而过，大小不一的78个山间盆地散落期间，云南话俗称“坝子”。

保山古称“永昌”，由于其古城形式仿金陵而建，加上居民多数是明初从南京迁到这里的，很多人继续保持着南京一带的方言和风俗习惯，故永昌府城长期以来被人们誉为“小南京”。

永昌古城始建于唐天宝二年（公元743年），至今已有近一千三百年的历史。它是云南省乃至全中国比较有特色的一座古城池。不仅以七十二条街和八十二条巷著称，而且还有厚实的砖城墙，将全城和城西的太保山围起来，形成了山、水、城融合为一体的城池。更为别致的是它开有八道城门，城内的重要街口青石牌坊林立。永昌古城兼容了中国古城池的绝大多数特征，是西南丝绸之路上的一座历史文化名城。

由于保山地处西南丝路要冲，永昌府城筑成后，保山商市繁盛，马帮商帮不绝于道，称为“西南一大都会”。

这里一年四季如春，风调雨顺，如今是世界上最大的小粒咖啡种植基地，中国最大的山葵、石斛、核桃、红花油茶种植基地，有“滇西粮仓”的美誉。近150平方公里的坝子一平如砥，阡陌相连，沟渠纵横。《华阳国志·南中志》记载：永昌（保山）“土地肥沃，宜五谷桑麻……”保山也很适合种植兰花，当地人挖兰花、养兰花、买卖兰花成为风气，故有“兰城”的称号。

汉族、傈僳族、景颇族、阿昌族、布朗族、德昂族等13种世居民族在保山生生不息，创造了极为丰富的，具有浓郁特色的民族民间文化。此外，保山也是云南的著名侨乡，约29万华侨、侨眷、归侨生活在保山。

保山古代为哀牢国首邑，西汉置不韦县，东汉设永昌郡，为全国第二大郡，历经唐、宋、元、明、清，乃至民国，保山都是滇西边境地区的经济政治文化中心。历史文化让一座城市的发展有迹可循，更让一座城市散发着独有的气质和魅力。这块土地上曾发生过哀牢归汉、永昌建郡、邓子龙戎边、滇西抗战等一系列重大历史事件；并留下永历帝、徐霞客、徐悲鸿、马可波罗等人的足迹。

从哀牢文化、永昌文化、民族文化，中原文化、抗战文化到边地文化、异域文化、侨乡文化、兰花文化、翡翠文化……都得到了多元的融合和贯通，从而形成了特色鲜明的保山文化。

除了厚重的历史外，保山可以说是“内地的边疆、边疆的内地”，在这个多民族杂居的地方，既有内多姿多彩的少数民族节日习俗、戏剧歌舞，又有在极边民族地区少有的中原汉文化传统。

保山美食以腾冲为代表，在云南独树一帜，具有油而不腻、酸辣有度、香而爽口的特点。最著名的特色菜有大救驾、饵丝饵块等。除此之外，豆浆米线、凉豆粉、火烧、酸辣汤、青辣子拌鸡枞等都是值得一尝的风味小吃。