058 《天幕红尘》第四十五章 方迪听闻叶子农被杀 几近崩溃

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天空黑云密布,眼看要下大雨了,餐厅里已经没有顾客了,“久悟杠子面”的员工正在开饭,今天的午饭是白菜粉条炖肉,主食是米饭,员工们有的几个人围一盆菜吃,有的一碗米饭上挖勺菜自己吃。方迪端个空碗等着打饭,副总经理站在她旁边也准备打饭。

副总经理看了看黑板上粉笔字写的通知:今天下午2点,各部门经理,领班到3号餐厅开会。又看了看窗外,说:“看这天阴得,预报说傍晚有大雨,我看等不到了。”

方迪看看表差20分钟2点,说:“这雨下成什么样没准儿呢,你去打电话问他们出来了没有,没出来就先别来了,看看天气再说。”

副总经理去服务台打电话。方迪打了一小碗饭菜,迎着刚打完电话的副总经理走过去。副总经理说:“他们已经出来了.”

方迪说:“那就等吧。”说完端着一碗饭上楼了,进了自己的办公室.

餐馆的开局比预期的要好,营业额一直呈上升态势,但是也暴露出一些问题,主要集中在协调方面,一些职能和流程的衔接不流畅,时有撞车和误工的情况发生,以老九纽约店的管理模式为蓝本的管理方法无法适应北京店的大流量、快节奏。生产基地与餐馆也存在协作不畅的问题,对高峰时段的爆发式客流估计不足,缺乏应急储备。餐馆开业以来方迪频繁召集开会,发现问题及时解决,心里也越来越有数,尽管存在这样那样的问题,但是营业额一直上升却是餐馆的基本局势,餐馆的产品定位没问题,产品质量没问题,所存在的问题是发展中的问题,是需要进一步完善和提高的问题。……

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