说说天津的饮食文化

天津在入海口，河道众多，海河是其标志。

和诸多入海口城市一样，天津在长期发展的过程中不断与外来文化交流，既洋气，又有活力，同时因为离京城近，还多了一份民俗韵味。

因为“九河下梢”的地理环境，不利于农业种植的环境却孕育了丰富的海盐资源，不仅带动了煮盐商业，居民在饮食口味上也偏咸。河道交织，濒临渤海湾，每年四季都有大量河海两鲜上市。

地理环境与物候条件决定物产，物产决定饮食原料。人们在适应自然环境与社会环境的过程中形成了饮食结构。

天津地区菜肴受自然物产的影响，以河海两鲜为主。“吃鱼吃虾，天津为家的坊间民谚，表明天津地区富产鱼虾，人们日常饮食就食用鱼虾。

“当当（当铺的当）吃海货，不算不会过”，是饮食结构对天津地区人饮食观念的影响。