【商业观点】餐饮年收入超4万亿，80%的店却亏钱了？

这几年，网红店尤其是餐饮类网红店被认为是“一年红火，二年平淡，三年消失”。2018年，中国的餐饮行业收入超过了4万亿，同比增长9.5%，但却有80%的餐饮店是亏钱的，关店率高达70%。为什么会出现这种现象呢？

第一个原因是当新鲜劲儿过去之后，很多人并不愿意再为网红店买单；第二个原因是山寨网红店层出不穷。

在移动互联网环境下，信息的传播速度越来越快，网红店排队打卡的背后，有着一条基础于朋友圈私域流量的灰色产业链，所以流行被引爆的概率增加了。但接下来的问题是，流行是否能固化为可持续性的消费习惯呢？

如果缺乏过硬的产品质量、不断创新的能力和规范化管理的能力，网红店就会如同烟花，短暂的灿烂之后便是快速的衰落。