在地 | 遵义风味，谁能抵挡这一口酸辣诱惑？

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在汇川区的各大菜市场中，不同种类的酸味腌制品极为常见。光是酸制的辣椒便有糟辣椒、泡椒等多种。摄影/韩诗扬

遵义属于亚热带季风性湿润气候，夏季高温多雨，冬季温和湿润，空气中常年充盈着浓郁的湿气。摄影/龚小勇

乌江豆腐鱼火锅，汤底由糟辣椒和油辣椒混煮而成。摄影/韩诗扬

酸笋，是全国很多地方都吃的一种酸味腌制蔬菜。不同于绝大多数地区，遵义人制作酸菜，不加任何调料，仅将菜用水汆烫后，放入坛中让其自然发酵，几天后取出，夏天用来就粥，极为酸爽。摄影/韩诗扬

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酸豇豆（豇jiang念江不是gang缸）
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听友396085751
声音好听，内容很好，但读错字
张莉_3k
粳jing米，豇jiang豆
听友2465133
爱吃酸是凯里
吾陶吾趣
是酸豇（jiang）豆吧
维娜微辣
苗族也有这个酸醡肉。。吃过几次，，确实吃不习惯
1892949tdvu 回复 @维娜微辣: 鲊
听友495720234
文哥哥
怎么越听声音越似长安疯哥

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