原味戚风蛋糕

戚风蛋糕是海绵蛋糕的一种。操作方法简单，工具很少，用此配方做出来的蛋糕松软可口，内外微黄，甜而不腻。注意事项：1加入面粉后稍微搅动几下就好，防止面粉出筋。 2 蛋清糊加入面糊中搅拌，少量多次，最好朝一个方向，搅拌均匀，防止蛋清糊消泡 3 最好放入硬质模具中，以防蛋糕变形。4. 待烤至上色时，用牙签插入蛋糕，不粘牙签代表已经烤熟 5.烤好之后蛋糕倒扣至托盘上，冷却后再脱模。