031 古人消暑秘诀：富人吃冰，穷人静心

古代“奢侈品”？东北管够！

天气越来越热，这一下就进入夏天了。

天热了就喜欢吃凉东西，古代也这样。

一到夏天，皇上就拿冰当礼物赐给底下的大臣，冰就跟奢侈品似的。

不像现在，想吃随时就有。

有个笑话嘛，一南方人上东北旅游去，晚上吃饭问您这有冰啤酒吗？

东北人说有呀，冰箱里头镇着，三度。

开了一瓶一喝，哎哟扎牙！

——三度太凉了，有常温的吗？

——有常温的。

常温的拿过来，零下28度！

喝点冰镇啤酒确实舒服，但是也不能老喝。

所以就得吃点凉的，饮料啊什么的。

冰淇淋大家最熟悉，但它真正的原产国是中国。

冰淇淋的起源

唐朝——酥山

冰淇淋原产于咱们中国唐朝。

把奶酪、蔗糖、蜂蜜、冰块打碎了，搁在一块。

当时不叫冰淇淋，叫“酥山”。

有一幅画，《野宴图》，画的是官员们在野外吃饭。

画上有跟雕塑似的一堆冰，就是酥山。

元朝——奶冰

元朝时冰淇淋的做法有改动。

用蜂蜜、牛奶，再加上珍珠粉，名字也变了，叫奶冰。

后来可能是马可·波罗，把奶冰带到了欧洲。

欧洲人把这变了个样，又带回中国，成了现在咱们吃的这冰淇淋。

童年那点事儿：吃冰棍喽！

我小时候就吃冰棍，红果的、小豆的、巧克力的。

那时候有卖冰棍的车，小孩见着就得买两根吃。

没钱的就围着家大人，我这热了，我得吃冰！

专门有冰棍车的样子，一大箱子底下是四个轱辘，还有一个推车的把儿。

大箱子一般都是白色的，打开以后里边就是冰棍。

上面还盖着特别厚的棉被，保证它底下凉。

小时候还特好奇，说咱冬天冷，一盖棉被就暖和了，这给冰棍都盖上被子，不怕化吗？

那时候不懂得这个保温的道理啊！

后来有一电影，叫《黑三角》，凌元老师在里边演一个卖冰棍的老太太。

其实她是个女特务，这就给小孩留下阴影了，一提卖冰棍老太太，都特别的害怕，大坏蛋！ 

西周：凌人取冰富人食

中国人吃冰时间挺长的，能推到西周。

西周有做冰、储存冰的官员，叫“凌人”。

专门负责冬天上河里取冰，然后放在窖内储藏。

窖里边能保持温度，跟棉被的道理差不多，使凉气慢慢散。

露天存放不好保存，它只靠自身的凉气来保温，外边裹上稻草。

这个消耗很大，所以老百姓吃不起，只有皇上、富人才有冰吃。

春秋：冰箱和温酒器一体

到春秋时期，就有了现在所谓的冰箱了，样子近似于缶（fǒu）。

缶是一种装酒用的瓦器。

喝高兴了呢还能敲，跟乐器似的，给喝酒的人助兴。

那时候的冰箱就像缶，它是分两层的，带夹壁。

把冰搁在里外层之间，然后里层里搁上酒。

夏天把酒镇凉了喝，解暑！

到冬天，中间这层改搁热水，把酒倒进去，一会就热了。

宋朝：来碗“香饮子”！

宋朝开始拿冰镇水果了，就直接把水果放到冰上。

有一个叫刘贯道的画家，画了一幅《消夏图》。

描写的是宋朝士大夫夏天消暑，就弄一盘放在冰上的水果。

五代十国时西瓜就进入咱们中国了，高级人士吃西瓜也开始冰镇。

《清明上河图》里有一个摊位。

上面有个幌子，写了三个字叫“香饮子”。

据考证，这实际上就是当时卖冷饮的地方。

冰镇的绿豆汤、酸梅汤，在当时已经很普遍了，老百姓也可以吃到了。

躲山洞，井拔凉……解暑新花样！

那老百姓家里头用什么消暑呢？《聊斋志异》里就记录了一种方法。

有一位叫陈华封的人，夏天在大树底下乘凉。

打那边来了一位，这么热的天还围一围脖。

陈华封就问他说你热不热呀？

那人就说怎么不热呀？要有一杯冰镇的酒喝，那就美了！

陈华封一听，就把这人带到家里去了。

陈华封家里有个山洞，阴凉阴凉的，还存着酒，他就把酒拿出来给那人喝。

一喝，哎呀，舒服！一下暑气就解了，就可以利用山洞来降温。

陈华封还算个有钱人，那老百姓真没钱怎么降暑啊？

咱不有那个井嘛！

就把水果饮料啊，整捆整捆的续到井底下去，待一会儿就凉了。

凉了以后拿出来喝，也非常适口。

清朝：冷食好吃冰难做

一直到清朝，吃冷食就很普及了。

夏天有几样小吃是特别受欢迎的，酸梅汤、西瓜汁、杏仁豆腐。

别的不说，杏仁豆腐我还真会做。

把杏仁包好喽，拿磨磨成浆。

把冻粉液搭到杏仁浆里一块煮，煮的时候加牛奶加白糖。

煮好了就可以搁在冰箱里镇着，凉了以后它就成块了。

吃的时候放点京糕，放点桂花，都能起到消暑作用。

但清朝时冰还是不好做。

《礼记》中就写过， “凌人，掌冰；正岁十有二月，令斩冰，三其凌。”

就是说如果您要储冰，您得按照储存量的三倍来取冰。

尤其那时候专制统治，就不计代价让人弄。

现在也是，要馋了，甭管多远也得吃上这口。

也别怕别人说你，毕竟吃喜欢的食物是非常大的享受。

夏天来了，需要消暑了，吃点凉东西。

但您一定记住要适量，凉的吃多了对身体也不好。