吉普号 茶山黑话137 生茶还是熟茶？80%的茶友竟然分不清

80%的茶友都不知道

普洱生茶和熟茶的区分到底有哪些门道？

生茶放久了真的会变熟茶？

这里有小黑的现场立体式解答

还有商业大佬蔡西瓜爆笑喝茶精分现场

快来围观

商业大佬蔡西瓜，带着保镖来喝茶

路遇吉普号，喝茶还挺挑

茶艺姐姐不惊慌，淡定把茶泡

大佬慢慢尝一口，即把烦恼都忘掉

只道普洱真好喝，可惜不知是何茶

幸有小黑来支招，教你轻松辨生熟

答：不会！

生茶和熟茶是内在机理完全不同的两种茶料，生茶就是生茶，熟茶就是熟茶，生茶放久了只会转化为陈茶或老茶，但永远不会变成熟茶。

普洱的生茶和熟茶，只有一个区别，那就是人工渥堆发酵。

“渥堆发酵”是一种制茶工序，是形成和奠定普洱熟茶特殊品质的关键工艺。

将新鲜的茶叶经采摘、杀青、揉捻、干燥后初制成晒青毛茶，把晒青毛茶分堆洒水，用人工的方法对湿度、温度、时间进行把控，让茶叶在湿热的环境下进行发酵。

那么问题来了，蔡西瓜喝的茶到底是生茶还是熟茶呢？

按照图中所示，茶汤颜色呈黄亮色，我们能初步推断出蔡西瓜喝的茶是普洱生茶。

但是！很多茶友是否认为，单单只从茶汤颜色就能分辨普洱生茶熟茶？不不不，其实分辨普洱生茶和熟茶还有很多门道，听我来给您说道说道。

生茶摊晒

渥堆发酵

“生茶”一般指新鲜的茶叶经采摘、杀青、揉捻后以自然的方式陈放，不经过人工发酵的大叶种晒青毛茶。

“熟茶”一般指以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过人工渥堆发酵工艺加工而成的普洱茶。

生茶外形油润，干茶以青绿、墨绿色为主，条索相对完整。

熟茶外形饱满油润，干茶为红褐色，有些茶芽为暗金黄色。

生茶汤色呈黄亮色

熟茶汤色呈红褐色

茶黄素是生茶汤色“黄亮”的重要原因。在普洱茶的后发酵中，茶黄素和茶红素氧化、聚合，形成茶褐素，成就熟茶红褐的汤色。

生茶：体感强烈，茶气高扬，茶汤清新，有苦涩味，但回甘生津强。生茶的口感就像收敛锋芒的宝剑，清新之中暗藏千斤之力。

熟茶：经过人工发酵后滋味更饱满温润，入口顺滑绵软，回甘生津自然。喝一口熟茶，体验绵柔却震撼的转化力量。

生茶：叶底以黄绿色为主，叶片活性高、柔韧有弹性。

熟茶：叶底多为红棕色或深褐色，叶片硬而易碎。

老生茶：在经过长时间的存放后，生茶苦涩味变淡，甜感凸显，茶汤越来越柔和。

老熟茶：经过了长时间的存放，熟茶堆味会消失，口感越来越醇厚顺滑，并出现樟香、药香等香味。

生茶：可以清理肠道，有降脂降压、提神、减肥等功效。但生茶刺激性较强，易失眠、易感冒发热、胃寒者不宜饮用。

熟茶：生茶的刺激性物质经人工发酵后，会转化为熟茶的温和性物质，所以熟茶有保健功效，可降脂降压、防治动脉硬化、利尿、养胃、助眠等。

你学会怎么区分普洱生茶熟茶了吗？

赶快泡一杯品品吧！

还记得你喝的第一杯普洱茶是哪一款吗？

让你一口爱上普洱茶的是生茶还是熟茶？

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