紫英菊，古人“吃花”新境界

《山家清供》-紫英菊

菊，名“治蔷”，《本草》名“节花”，陶注云：“菊有二种。茎紫，气香而味甘，其叶乃可羹；茎青而大，气似蒿而苦若薏苡，非也。”今法：春采苗、叶，略炒，煮熟，下姜、盐，羹之，可清心明目；加枸杞叶，尤妙。

天随子《杞菊赋》云：“尔杞未棘，尔菊未莎，其如予何。”《本草》：“杞叶似榴而软者，能轻身益气；其子圆而有刺者，名枸棘，不可用。”杞菊，微物也，有少差，尤不可用，然则君子小人，岂容不辨哉！