这样用锅，真的等于在吃毒！90%的人炒菜都中招了，千万别忽视

《这样用锅等于在吃毒！90%的人炒菜都中招l ~》

家医说科普，健康才靠谱，家医君又跟大家见面啦！

大约一万年前，我们的老祖宗就发明了锅，从此锅就成为了我们最常用的厨具之一，还衍生出许许多多的“兄弟姐妹”，比如陶瓷锅、高压锅、不粘锅、铁锅……

现在除了烹调食物，锅又有了一个新的用途——用来“背”。

最近，有这样一个传闻：锅使用不当就是在吃毒！

听起来有点吓人啊，但是这个“锅”，锅是铁定非背不可了～

因为确实如果锅使用不当，某些有害的物质会随食物进入人体。

那么，不同材质的锅该怎样正确使用呢

第一.铁锅

铁锅的问题是，容易生锈。

在生锈过程中会释放对人体有害的物质，炒菜时，这些有害物质进入食物，成为身体健康的一大隐患。

所以，使用铁锅有几个建议：

1，先用食用油浸透保其不生锈。

2，即使用油浸透了，也不用铁锅长时间煲汤，否则长时间高温也极有可能溶解掉那个保护层；

3，铁最好不用铁锅来煮绿豆汤、熬药

4，以不要用强化学制品去刷锅。

第二.：不粘锅

不粘锅只是在铝锅、铁锅、不锈钢锅基础上加一层不粘涂料，它短期内不生锈、不易粘锅、少油烟，清洁方便、导热均匀。但通常涂层会随着使用而消耗，一般能维持半年到5年的寿命。

所以，使用不粘锅时要注意几点：

1、洗锅的时候不能用钢丝球刷，会将涂层破坏。

2、我们平时炒菜讲究“热锅凉油”，但是不粘锅需要冷锅冷油，不能干烧；

3、不能用不粘锅来长时间煎炸，因为不粘锅的涂层不耐高温，油的沸点高达320摄氏度，极易破坏不粘锅的涂层。

4，尽量不用不粘锅做醋溜菜系，高油温下醋酸会腐蚀，导致涂层脱落。

第三，不锈钢锅

不锈钢锅，看起来稳定，其实也要仔细用。

1，不能用不锈钢锅来煎煮中药。

2，虽然号称不锈钢，如果长期接触酸碱盐也是会引起化学反应滴~也就是说，不锈钢锅不适合长时间盛放盐、醋、苏打粉等。

第四.铝锅

说到铝锅，大部分人都知道不用最好。

因为铝与酸性食物很容易发生化学反应，生成对人体有害物质；

而且，还有说法认为可能增加老年痴呆症的风险。

说了这么多，大家知道使用不同材质的锅，怎样更安全了吧~

最后，家医君还要提醒一件事，炒菜后别立刻用水冲洗热锅！

很多人炒菜完，会把热锅放到水龙头冲洗，“哧溜”一声，烟雾缭绕，而洗锅的人很容易把这些气体吸入体内。如果长期吸收这些气体，会对呼吸系统产生严重危害，一天两天不打紧，常年围着灶台的家人，可就危险了！

我是有节操、有态度的家医君。今天的分享就到这里啦！我们下期再见。

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