卖香辣鸡腿的故事-运营分析

卖香辣鸡腿的故事-运营分析

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汉堡大王有关于卖香辣鸡腿的故事那么我们从,麦香辣鸡腿,来了解运营管理和经营分析更重要的是透过这样的分析以及运营的行为让我们的绩效会越来越好,那么欢迎大家来到汉堡大王卖香辣鸡腿的故事这个课程希望通过以下的介绍让。终于了解到我们整个课程大概是在谈哪些的主题那么对你的工作或者是对你的学习有哪些的帮助,举例来说,我买进了40只香辣鸡腿,那么卖出去十份的香辣鸡腿这笔帐怎么算,我们透过采购生产营销以及定价等等的,行为让我们今天的收入譬如说有了220快。那么,这220块钱呢,如果说其中有120块钱是因为卖香辣鸡腿得到的收入,那么我买进,鸡腿的,原料卖出香辣鸡腿这个呢,在报表上面会有怎样的变化,其中我们用简略的本月营运结果来给大家看一下说哦,这一个呃运营呢,啊它的主要的一些数据是哪些,接下来。我们会用更多的报表包括了财务的报表业务的报表来表达这样的运营的绩效,那么请大家想一下,如果我销售香辣鸡腿,那么对于,现金收支不审核部损益表和资产负债表及现金流量表会有什么样的影响呢,首先我,再买进原料的部分如果说我买了40只的鸡腿。那么我的现金收支簿呢就会有一个支出假如说一个鸡腿三块钱那么,40只就是100120块钱我需要付给供应商那么在存货里面呢因为我进了120块钱的啊,这个鸡腿那么就存货增加了100块钱那么在资产负债表里面,也有一个,存获得蓝v 那么也是增加了120块钱,同时呢因为我买了这100块钱付给人家120块钱。

 

现金减少了120块钱因为呢,这个从鸡腿做成了香辣鸡腿那么原来的这个鸡腿的存货就减少了90块钱但是在同时呢我的资产负债表也减少了90块钱的存货这个90块钱还没有卖到客人的,手中,所以它成为一种叫做在途的商品那么也增加了90块钱之后。卖出去了,香辣鸡腿,十份那么,对我的现金收入我就是卖了一份12块钱所以,十分就120块钱,那我的存货相对于我卖120块钱的这个收入呢我的存货减少了60块钱,那,在损益部分呢表现的是我的营业收入增加了,120块钱我销货的成本呢啊增加了60块钱因为我卖的这100块钱里面有60块钱事物。鸡腿的原料的成本,哈所以我,这边部分,毛利,就是60块钱那么在资产负债表表现的是,我有收到客人的120块钱所以现金增加,了那么存货呢我鸡腿卖出去以后称呼就减少了60块钱那在现金流量表的部分我也增加了120块钱之后呢我卖了这个十份出去。香辣鸡腿,可是我实际上我,做了15份有五份没有卖掉没有卖掉在食品安全非常被重视的,现今的社会呢,呃可能我们只好把它抛弃掉废弃掉,所以呢,我的存货不呢我的存货,呢这个呃一份三块一份,这个六块钱,其中有两个鸡腿所以是a3块钱乘以二那么有五分之一是30块钱那么损益的部分呢。

 

虽然我没有错客人那边收到钱但是呃其实我是是有成本在里面的所以增加了30块钱的成本,那因此五的利润呢毛利也就减少了30块钱,那在存货的部分我也减少了30块钱业主权益呢,我也就被减少了30块钱所以没有卖出去的这个五份的啊鸡腿好那就会有,造成对于存货不损益表还有这个资产负债表这样的一个影响。额我买了40只做了15份就30只所以剩下的十只鸡腿,怎么办呢,哈那么,它在存货里面因为像冷冻的食品我还可以继续呢,摆到下一个时间继续,采取卖所以他还是我的有价值的一部分,内存或呢,是是只鸡腿,一只三块四只就是30块钱这里特别要说明一下食物上呢现金收入。如果存货不饿通常会跟着实际,的啊,异动变动的天数呢随时都在,更动但是像损益表资产负债表和现金流量表呢在,啊企业的具体实际的作业上面的大概都是以月计或者半年或者一年以上为报表的制作周期所以他是月度报表或者季度报表甚至年度报表这样的形式呈现,那么在刚才我们做的说明呢都是以日为单位。只是让各位学习者比较容易去,理解在一个运营行为发生的时候,它对于各个报表之间会有产生什么样的增减的变化,那是为了说明容易,起见,才做这样的一个,呃,以日为单位,的,说明,啊实际上对了解他一定是至少是月以上的一个报表的形式来呈现的那我们说了这么多啊复习。看看,刚才讲的事情,大家还记得多少啊,我今天我,迈出了鸡腿香辣鸡腿十份,哈那么,对于我这些现金收支不存或不或者损益表或者是资产负债表或者是现金流量表,这些增加或者减少是多少金额呢你还记得吗那当然呃这个有点为难大家了哈。

 

这么多的数据,一下子,要,记住,或者这么多的互动关系,一下,就是有相当大的困难,的这是在我们今后的课程里面会逐一地慢慢地向各位作详细的,说明,那么呃我们也希望接下来啊对于损益表或者对于其他的报表也更做多的一个练习以及说明那这个课程我们就会环绕这样的一个主题运营的。作为怎么样跟报表之间的互动的关系,哈那么透过这些,呃各位了解到一个,运营的结果是好是坏我们做一个分析同时找出问题的症结,点那么作为今后运营,的一个改善这就是我们课程主要的,目的我们用一个非常简单的模型和我们称为叫做汉堡大王这样一个汉堡店的一个经营。这样的一个经营并不是只有是用在啊汉堡,业或者是餐饮业哈他其实是所有企业在做一个规范化经营的同时那么有各种各样的数据或者报表来呈现运营的,成果或者它的过程那么,作为,啊不断的改进啊,运营管理,的一个重要的参考的依据,好那么我们欢迎各位在接下来的课程里吗。让我们一起来了解,运营和报表之间的,关系那么让大家对于整个,经营,呢能够更有系统更科学化的去做管理那么不断,地追求更好的经营的绩效以上是我们对这个课程的一个介绍欢迎大家跟我们来一起继续的学习。

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