一刻 | 在吃上下功夫，一碗牛肉粉背后的“宏图霸业

这是霸蛮（伏牛堂）创始人张天一对于“未来新零售”的趋势展开的演讲。2018年对于餐饮行业来说，是重要发展变革的一年。从总体收入上讲，中国很有可能将超越美国成为世界第一餐饮大国。张天一指出，霸蛮成立四年来销售超过1000万份牛肉粉，实现了从餐饮连锁品牌向“零售+”餐饮品牌的突破和转型。未来希望世界上有五星红旗升起的地方，就有霸蛮，并希望把霸蛮这个品牌经营成像星巴克那样的符号。