4豆类：蛋白质是损耗能量最多，供应能量最少的食物

四、豆类

人类何时开始食用豆类，已无从考证。

所有豆类都具有一个特点，蛋白质含量高，蛋白质至少占自身重量的10%以上，特别是大豆的蛋白质含量甚至可以达到40%！

根据一线的营养学研究，人体每日所需的蛋白质量是自身体重（公斤数）乘以0.6克。

如果是重体力运动者和生长期的儿童，则乘以0.8克。也就是一个70公斤的成年人，一天需要的蛋白质量为42克，如果是运动员，56克就足够了。

为了更保险，营养学会推荐的摄入量达90克，而现代人的每日蛋白质摄入量普遍达到几百克！

多余的蛋白质（不论植物蛋白还是动物蛋白），都会使肝肾的负担增加数倍！

肾脏需要把人体多余的蛋白质转为尿酸排出体外，以确保体液的PH不会下降，肾脏要拼命的工作。

人体的甲状旁腺会释放甲状旁腺素，使骨骼中碱性的矿物质（如钙）溶入血液中，以确保血液的PH不会下降。

骨骼则会变的更脆弱（如果人体PH值下降到6。8，细胞无法生存，人会死亡）多余的蛋白和脂类。

人体需要通过皮肤排出，表皮分泌的油脂、污垢、耳屎、眼屎、头皮屑，都是人体脂类和蛋白质过剩的产物。

各种体臭、口臭、脚臭，是食用五味和肉类（钠）的排泄现象。如果完全不吃蛋白质，你的体表几乎不会生产分泌物和体臭，你也不用怎么去洗澡、洗头。

国人错误、落后的营养观——补多了总比少了好。

其实，自然人体是不需要补充蛋白质！

构成蛋白质的基本单位是各种氨基酸，牛羊只吃草，灵长类吃水果和树叶，这些食物的蛋白质含量都非常低，甚至零。

但是这些动物体内不缺乏蛋白质，乳汁更是富含蛋白！

因为植物中含各种氨基酸，在它们体内会合成最适合它们身体的蛋白。

蛋白质在强酸性的胃液中才能消化吸收，蛋白质的消化过程，是所有营养素中，损耗的能量是最多，供应能量是最少的。

过量的吸收蛋白质，给身体带来的负担是最大的！