采茶、制茶

您好，很高兴和您聊聊丹山赤水风景区里的采茶、制茶。茶叶是当地居民主要的经济来源。本地产的茶叶在唐朝的时候就很有名了，还被当时的茶圣陆羽称为“瀑布仙茗”。丹山赤水风景区的茶叶能这么出色，主要是因为这里拥有的优越的地理环境。不过要想生产出香气浓郁的优质茶叶，除了地理环境的优越，采茶、制茶的精湛功夫也是必不可少的。下面咱们就来了解一下采茶和制茶这两道工艺。采茶的时间要在茶叶收获的季节，茶叶一年可以收获三次，也就是春茶、夏茶、秋茶。要摘春茶一般在4月中旬左右，夏茶在6月份,秋茶在8月份。采茶的方法可以分为手采、刀采和机采三种。手采就是要用手来采摘春天第一次长出来的嫩芽，这种方法一个人一天才能采摘1到2斤。刀采就是用剪刀来采摘，机采就是用采茶机采。刀采和机采主要用在采摘长的比较大的茶叶，这些比较大的茶叶都是加工成粗制茶的。比较精致的茶叶制品，还是需要手采。咱们再来说说制茶的工艺。制茶开始之前要先准备好工具。制做精茶，一般要用电炒锅炒；制做粗茶，用炒茶机炒就可以了。工具准备好了，就可以开始进行炒制茶叶了。制作精茶一般要经过5道工序。第一道是晾干，茶叶不能有露水；第二道是杀青；第三道是理条，也就是使茶叶不弯曲，条形好看；第四道是提毫，就是让茶叶的茸毛充分显露；第五道是烘干，烘干一般要烘两次。最后制好的茶叶就可以包装出售了。好了，采茶、制茶就为您介绍到这儿吧，一会咱们接着聊。