巧选食盐保健康（第五课）

3.25课程提要 《吃对好盐保健康》 

 1.  晶体状的海盐更天然：一般配以研磨瓶，吃的时候才磨成粉末状。不建议预先磨细。因为粉末状的盐，与空气接触的面积比较大，很容易受潮。而晶体状态的海盐，相对比较稳定。  

2. 吃盐，绝对不仅仅是为了补充氯化钠的。这降低了盐的使用价值，是对这种珍贵资源的一种浪费。海盐中富含84种天然元素，除了钠之外，还有钙、铁、镁、锌、铜等各种常量元素和微量元素，比例也非常合适。它是上天赐予人类的最天然最完美的矿物质补充剂，涵盖了人体所需要的几乎所有矿物质，可以说，如果您能够吃到对的盐，人们就不需要补充额外的矿物质合剂了。 

3. 精制盐的主要成份是氯化钠，纯度高达99.6%，它的优点是色泽洁白，非常漂亮，烹饪方便，缺点是吃起来非常咸，在生产过程中，去除了很多有用的“杂质”但是在这些杂质往往有很多人们需要的常量元素和微量元素。 

4. 天然海盐的咸度，是适中的，是适合人类的舌头的，还带有一种鲜味；但是精制盐的咸度，却太咸了，我们的舌头很难接受。  

5. 加碘盐中很多添加了碘酸钾，它属于化合物，不适合人类食用。过多食用，会造成男性精子的减少，并很可能是造成甲状腺疾病高发的诱因之一。  

6. 并不是所有的地区都需要额外补充碘，在不缺碘的地区，不需要补充碘。比如，上海是不缺碘的，居住在上海的人就不需要吃任何加碘盐，因为，土地中就有一定的含碘量，在这片土地上生长出来的作物，都含有一定的碘元素。    如果您是生活在缺碘地区的，也很好办。现在物流这么发达，补充一些海带、紫菜、海带芽等海藻类就可以了。海藻多糖对人类非常有益，可以抗癌、降血脂，不单纯是补充碘。 

7.所有天然的盐，都是很好的选择，大家可以因地制宜。比如，江浙一带会有竹盐、沿海地区有天然海盐，一些内陆地区会有岩矿、盐湖，当地人可以食用岩盐或湖盐。人是自然的孩子，吃天然的食物，永远都是第一选择！