吃饱了才有力气谈恋爱-温柔地吃下去

“吃，有时候是乡愁、欲望、温暖、安慰的全部。”在某篇文章里看到这句话，心就被温柔地牵动了一下。

乡愁

每到过年前，家里就会做香肠。去找乡下的农户订几副猪小肠，拿到自来水管下慢悠悠地冲洗干净。妈妈会找出一只大盆，剁十斤猪腿肉，不是铰成馅，而是全部手剁成小小的肉粒，这样的香肠馅咬起来才有口感。拌上足足的白酒、盐巴、胡椒粉和糖，腌上好几天。然后就是灌香肠啦，把每一根肠衣都塞得满满胖胖的，足足地做一大盆。

做香肠是一个缓慢的过程，一点儿也不能着急。等灌好了馅，还得拿出去风干，屋檐下挂上满满的一排，每次经过抬起头就能看见。等香肠风干了，就可以开始熏了。每次熏香肠腊肉的时候，就像是小孩子的节日。家里会找来锯末、松树的枝干以及收集了一整个冬天的橘子皮做燃料，这样就不会火太大而熏焦了香肠。我们嬉笑着帮忙加柴，时不时地掀起烤炉上的旧棉被看看香肠是不是已经变了颜色，围着烤炉唱歌奔跑。最妙的是要等香肠熏好了，忙不迭地塞几个红薯到还没灭的火堆里，吃一个热腾腾的烤红薯，那一天才算过得圆满。

刚熏出来的香肠会选一根最漂亮的拿来做晚饭，切得薄薄的，搁在米饭上一起蒸，饭好了，香肠也熟了，泛着油汪汪的光彩。我急不可耐地抓起一片塞进嘴巴，酒香、肉香还有一点儿独特的柴火气息一起涌上来，这就叫家里的味道了。

后来无论到了哪里，我妈都会给我邮一些香肠。想家的时候总是切一段，蒸着吃或者炒着吃，好像这样，乡愁就会淡一点儿，或者更浓。