第四回：古镇和顺最地道的特色小吃

hi！各位朋友，大家好。我是老廖，欢迎和老廖一起叹世界。

在和睦居，与覃总见面，有一种时空交错的感觉。

覃总现在是在经营一间高端的民宿客栈，客栈位于来凤山的山路。站在客栈的顶楼阳台，就可以看见那火山、湿地和白鹭。

清早，走出客栈，天清气爽，野鸭湖一片宁静。右边清脆的陷河湿地，有了高原夏天的气息。

白云映照在湿地的湖面，不由得想起了一首诗——

半亩方塘一鉴开，

天光云影共徘徊。

问渠哪得清如许，

为有源头活水来。

湖面植物的生命力，一年四季都是那么盎然，就像是传统文化的气息，从未在和顺消散过。

今天，覃总准备带我去吃本地草根的特色小食——和顺稀豆粉粑粑。这是本地人最喜欢的早餐，也是和顺人生命快乐的一部分。

和广州人吃粥粉、武汉人吃热干面过早一样，有极浓的地方特色。

稀豆粉拌烧饵块或油条，是云南人最爱吃的早点，而滇西做的最好。

滇西的和顺的饵块，就是那种又圆又薄的米饼；绵软，很有嚼头。

通常先把饵块放在熟炭火上翻烤，烤到黄糊起皮的时候，撕成小块小块的，放进稀豆粉的碗里，拌着吃。撒上各色诱人的魔方般的调料，色美味香，好吃极了。

杨婆婆的稀豆粉粑粑就在百年小菜场隔壁，餐馆小板凳上座无虚席。

杨婆婆面色和善，有一颗柔软的心，难怪她做出的稀豆粉那么的细腻和嫩香。

稀豆粉是用豌豆粉做成的，豌豆粉是一种营养食品，含丰富的微量元素。有利于糖和脂肪的代谢，对防止三高和肿瘤有很好的作用。

杨婆婆的稀豆粉细嫩柔滑；静时，好像凝固的酥油；搅拌后，又像是酥黄的奶油；调和起来，五色交相辉映，色香味俱全。

我忍不住吃了两碗。一碗是稀豆粉粑粑，另一碗是稀豆粉油条，“胃”兄弟舒服极了。

传统美味好吃，但需要传承。传统经典更需要结合时代来演绎。吃一碗稀豆粉，就是中庸之道的体验。

烤粑粑的火候、豌豆粉的研磨、调料间的默契配合，都需要用心把握。我想，情绪的涵养，以及儒家经典的传承，也需要用心体会和实践。在身心间，才能慢慢地潜移默化。

来和顺，是来对了。

隔壁就是卖菜的百年菜场，人山人海，询问声、讲价声此起彼伏。听着这地道的和顺方言，仿佛看见古人在赶场一般。

声浪犹如明月合奏，能够听见笛子、二胡、琵琶和锣鼓的变幻无穷。与尚未消化的稀豆粉一起，将我融合在这小小的天地之间。

买菜做饭，是一件很接地气的事情。买菜，能让你接上地气，哪还顾得上去生气烦恼呢？砍价时的豪气，就是念咒消灾。

做饭，更是需要活在当下。吃一顿妈妈的饭，更是觉得温暖无比。和顺，心和则顺，人和则和。

买菜、吃饭、睡觉、做事，在和顺就是那么的自然。人们不会想那么复杂，幸福度自然会很高，从人们脸上的微笑就可以看出来。

我想，这就是传统文化和淳朴民风所熏陶的结果吧。

和顺是真正汉文化的守卫者。从儒家文化来讲，在这遥远的滇西，“守道”，是需要真正的“慎独”啊。

下一回，我们该走进和顺的小巷，去寻找几款有故事的和顺菜肴。各位，有口福啦~

很开心与各位相聚【老廖叹世界】，未来的精彩总在当下的路上。

更多的心动期待下次与你相见，拜拜！  

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