傅家铭：将台式火锅从深圳推广到全国

傅家铭：将台式火锅从深圳推广到全国

鼎幸火锅运营人

你吃过台式火锅吗？不同于以麻辣鲜香出名的四川火锅，台式火锅的汤底减少了油水的厚重感，在保留微辣口感的同时更加注重食材的品质，凸显肉质本身的原汁原味。火锅是中华民族传统饮食文化的一部分，品类丰富。今年，我将台式火锅带到深圳，未来，希望我们的火锅从深圳经济特区出发，走上全国人民的餐桌。

我是一个很注重“吃”的人，民以食为先嘛。此前，我在北京一家西餐厅负责运营工作。虽然日子也还算充实，但我心底一直有一个梦，那就是将台式火锅带来大陆，让更多同胞品尝到宝岛独特的美食风味。

刚好，深圳这边要开一家台湾火锅店，朋友给我引荐了有这个想法的投资人。我们聊了很多，关于餐饮、关于运营、关于梦。在此之前，我对深圳的印象不深，只知道是一座创新型的国际化都市。听说在这里拼搏的人们来自全国各地，人们以梦为马，相聚鹏城。权衡了一番，我认为自己在深圳的发展的机会更大，而这座城市也能为我提供更多的成长空间，因此很快就收拾好行囊来到了这里。

深圳是我心中跟台湾气候很相近的地方，人们的口味和饮食习惯也相近。我想要将“台湾味”全方位地带到深圳，不仅仅是简单烹调手法或者使用方式，还包括台式的服务、管理。深圳创业者们身上普遍有一种敢闯敢试的气质，每次我有一些关于餐饮运营的新想法时，餐厅老板都会给我很大的发挥空间，让我进行尝试。

工作没那么繁忙的日子里，我就在这座城市四处走一走。来之前我没有想到，在这样寸土寸金的地方，居然有如此多的公园。这里空气清新、环境优美、交通便捷，四通八达的公交系统甚至可以把我送达海边。

我是祖籍在广东的台湾男生，兜兜绕绕回到这里，对深圳有种说不清的亲切。未来，我希望有更多台胞来到深圳发展、生活，和我一样爱上这个只要奋斗都能获得回报的美丽城市！