031 古人消暑秘诀:富人吃冰,穷人静心
 45.24万

试听180031 古人消暑秘诀:富人吃冰,穷人静心

倍速播放下载收听

00:00
26:27


购买所属专辑,收听更多内容

古代“奢侈品”?东北管够!


天气越来越热,这一下就进入夏天了。

天热了就喜欢吃凉东西,古代也这样。

一到夏天,皇上就拿冰当礼物赐给底下的大臣,冰就跟奢侈品似的。




不像现在,想吃随时就有。

有个笑话嘛,一南方人上东北旅游去,晚上吃饭问您这有冰啤酒吗?

东北人说有呀,冰箱里头镇着,三度。

开了一瓶一喝,哎哟扎牙!

——三度太凉了,有常温的吗?

——有常温的。

常温的拿过来,零下28度!




喝点冰镇啤酒确实舒服,但是也不能老喝。

所以就得吃点凉的,饮料啊什么的。

冰淇淋大家最熟悉,但它真正的原产国是中国。


冰淇淋的起源


唐朝——酥山

冰淇淋原产于咱们中国唐朝。

把奶酪、蔗糖、蜂蜜、冰块打碎了,搁在一块。

当时不叫冰淇淋,叫“酥山”。

有一幅画,《野宴图》,画的是官员们在野外吃饭。




画上有跟雕塑似的一堆冰,就是酥山。


元朝——奶冰

元朝时冰淇淋的做法有改动。

用蜂蜜、牛奶,再加上珍珠粉,名字也变了,叫奶冰。

后来可能是马可·波罗,把奶冰带到了欧洲。

欧洲人把这变了个样,又带回中国,成了现在咱们吃的这冰淇淋。




童年那点事儿:吃冰棍喽!


我小时候就吃冰棍,红果的、小豆的、巧克力的。

那时候有卖冰棍的车,小孩见着就得买两根吃。

没钱的就围着家大人,我这热了,我得吃冰!




专门有冰棍车的样子,一大箱子底下是四个轱辘,还有一个推车的把儿。

大箱子一般都是白色的,打开以后里边就是冰棍。

上面还盖着特别厚的棉被,保证它底下凉。




小时候还特好奇,说咱冬天冷,一盖棉被就暖和了,这给冰棍都盖上被子,不怕化吗?

那时候不懂得这个保温的道理啊!




后来有一电影,叫《黑三角》,凌元老师在里边演一个卖冰棍的老太太。

其实她是个女特务,这就给小孩留下阴影了,一提卖冰棍老太太,都特别的害怕,大坏蛋! 




西周:凌人取冰富人食


中国人吃冰时间挺长的,能推到西周。

西周有做冰、储存冰的官员,叫“凌人”。

专门负责冬天上河里取冰,然后放在窖内储藏。

窖里边能保持温度,跟棉被的道理差不多,使凉气慢慢散。

露天存放不好保存,它只靠自身的凉气来保温,外边裹上稻草。

这个消耗很大,所以老百姓吃不起,只有皇上、富人才有冰吃。




春秋:冰箱和温酒器一体


到春秋时期,就有了现在所谓的冰箱了,样子近似于缶(fǒu)。

缶是一种装酒用的瓦器。

喝高兴了呢还能敲,跟乐器似的,给喝酒的人助兴。




那时候的冰箱就像缶,它是分两层的,带夹壁。

把冰搁在里外层之间,然后里层里搁上酒。

夏天把酒镇凉了喝,解暑!

到冬天,中间这层改搁热水,把酒倒进去,一会就热了。




宋朝:来碗“香饮子”!


宋朝开始拿冰镇水果了,就直接把水果放到冰上。

有一个叫刘贯道的画家,画了一幅《消夏图》。

描写的是宋朝士大夫夏天消暑,就弄一盘放在冰上的水果。




五代十国时西瓜就进入咱们中国了,高级人士吃西瓜也开始冰镇。

《清明上河图》里有一个摊位。

上面有个幌子,写了三个字叫“香饮子”。

据考证,这实际上就是当时卖冷饮的地方。




冰镇的绿豆汤、酸梅汤,在当时已经很普遍了,老百姓也可以吃到了。


躲山洞,井拔凉……解暑新花样!


那老百姓家里头用什么消暑呢?《聊斋志异》里就记录了一种方法。

有一位叫陈华封的人,夏天在大树底下乘凉。

打那边来了一位,这么热的天还围一围脖。

陈华封就问他说你热不热呀?

那人就说怎么不热呀?要有一杯冰镇的酒喝,那就美了!




陈华封一听,就把这人带到家里去了。

陈华封家里有个山洞,阴凉阴凉的,还存着酒,他就把酒拿出来给那人喝。

一喝,哎呀,舒服!一下暑气就解了,就可以利用山洞来降温。

陈华封还算个有钱人,那老百姓真没钱怎么降暑啊?

咱不有那个井嘛!

就把水果饮料啊,整捆整捆的续到井底下去,待一会儿就凉了。




凉了以后拿出来喝,也非常适口。


清朝:冷食好吃冰难做


一直到清朝,吃冷食就很普及了。

夏天有几样小吃是特别受欢迎的,酸梅汤、西瓜汁、杏仁豆腐。

别的不说,杏仁豆腐我还真会做。




把杏仁包好喽,拿磨磨成浆。

把冻粉液搭到杏仁浆里一块煮,煮的时候加牛奶加白糖。

煮好了就可以搁在冰箱里镇着,凉了以后它就成块了。

吃的时候放点京糕,放点桂花,都能起到消暑作用。




但清朝时冰还是不好做。

《礼记》中就写过, “凌人,掌冰;正岁十有二月,令斩冰,三其凌。”

就是说如果您要储冰,您得按照储存量的三倍来取冰。

尤其那时候专制统治,就不计代价让人弄。

现在也是,要馋了,甭管多远也得吃上这口。




也别怕别人说你,毕竟吃喜欢的食物是非常大的享受。

夏天来了,需要消暑了,吃点凉东西。

但您一定记住要适量,凉的吃多了对身体也不好。 



评论

    还没有评论,快来发表第一个评论!

打开喜马拉雅,发表评论