第40期：道哥下午茶 ｜ 如何开一场高逼格的新品发布会？

每周四的下午，《秦朝餐见》将推出一档“栏中栏”：《道哥下午茶》，道哥是内参主笔王新磊的艺名，因为此前负责内参孵化的一个自媒体账号《餐饮王道》而得名。

道哥做过多年财经记者，也常年游历于全国各地，探访各类餐饮企业，与各路餐饮老板促膝畅谈，里程和数量不亚于我。很多老板把他当作“知心小王”，常常深夜发微信探讨问题、征求意见。

让我们用热烈的欢呼声有请道哥！

大家好，每周一期《道哥下午茶》，感谢您的收听。

马上进入发布会的高峰时期，很多公司都想搞一场高逼格的新品发布会。

如何才能开一场高逼格的新品发布会，让很多企业费劲了心思。这其中，我总结了5个关键点。

这5个关键点是什么？我们慢慢说。先来说两个让人印象深刻的案例。

一场是5月26日，深圳乐凯撒在前海JW万豪酒店，举行了一场新品发布会。

另一场就是9月19日，广州餐饮企业九毛九，在深圳举行了一场秋季新品发布会。

这两场新品发布会，让我看到一个大趋势，就是餐饮新品发布会已经开始具有时装发布会的范儿，一是发布新品，二是关注行业发展趋势。

下面，我们就在两点之下，分析一下具体实操的关键点。

【选址：五星级酒店VS艺术中心】

发布会最重要的一项是选址。餐饮讲究“选址就是选客群”，选址对发布会也具有同样的重要性。

发布会选址，体现品牌形象气质，体现企业价值观。

过去，企业开发布会，大牛级选择人民大会堂，小牛级选择钓鱼台国宾馆。

这毕竟是少数，大多数企业开发布会一般会选择五星级酒店，一表达企业实力，二表达品牌的精致和卓越。

不过，现在开发布会的选址风向在悄然变化，发布会流行艺术范儿，文艺风。

比如，九毛九总部在广州，但是新品发布会却选择了深圳。并且，会议选址是深南大道的“EPC艺术文化中心”。

就连新品发布会的主题，也打出了“时间的力量”，以九毛九22年的发展，来背书“手工做好面”。

这一系列的细节，就是来表达九毛九的“年轻化”和时尚感。

【科技：美女VS科技】

有了好的选址，还需要有好的场景设计。

过去，新品发布会的传统场景设计，就是五星级酒店+美女如云。

想像一下，一进会场，马上有一批身材苗条，穿着长裙的美女包围上来，给你佩戴鲜花.....

这些熟悉的画面，多年来的主角。当然，我承认，美女是持久不衰的吸引力。

但是，现在，这种浓浓的土豪气越来越俗不可耐了。有逼格的发布会上，美女已经让位给了科技风。

发布会+科技，正在成为一个更具有吸引力的发布会场景设计。

采用这一招，很容易地跟参会人员互动，同时又让品牌自然融入科技的时代感。

比如有人割肾买苹果手机那年，很多发布会变成了“发苹果大会”

2016年，餐饮企业VR兴起时，真功夫把自己的中央厨房装进了VR，让参会者有一种身临其境般的体验。

同样，9月19日，九毛九的发布会，加入了“360照相”。几十台照相机，摆成一个半圆型，参会者站在九毛九的背景墙前，会留下一个可以360度观察的全景照片。扫印出来的照片，只要扫二维码，就可以观看动态的合影照片。

在广深，餐饮企业经常采用“发布会+科技”的玩法，这样让企业、品牌，更具活力。

【宣传片：产品VS价值观】

新品发布会的第三个关键点是宣传片。

一般的常规操作，新品发布会上的宣传片，一定是宣传产品功能。但是，如果你真这样操作，就LOW了。

高逼格的新品发布会，宣传片不谈产品，只谈理念和价值观。而这其中有一个关键技法，就是关联和类比。

比如鞋子品牌新百伦，它的宣传片主打“匠心”，把新百伦和李宗盛关联起来，用制作小提琴类比制作鞋子。

结果，宣传片播出之后，“匠心”一词火遍中国。

这种关联和类比，有两个好处：

1、让理念和价值观更易感知

2、让理念和价值观更具象

这一次，九毛九的宣传片也走了类似的路径，他们的宣传片推广文章的标题就是《这部美食大片什么都有，唯独没有美食》。

新百伦的宣传片围绕“匠心”展开，九毛九的宣传片则围绕“手工”展开。

从小朋友用手拆飞机，理发师剪发，老奶奶打毛衣，再到美少女弹吉他，匠人制作瓷器，最后落点在九毛九的“手工做好面”上。

画面美，文案也很美，以手为重点，描述它“没有机器的精准，但它能点燃梦想.....”，很容易打动人。

所以，什么是好的宣传片？就是五个字：润物细无声。

【着装：正装VS休闲】

除了上面三个关键点，还有第四个关键点，就是着装。

在科技行业，着装有一个比较有趣的趋势，那就是穿的越随便反而显得越有范。

这个趋势，最先被关注，大约始于乔布斯。在公共场，乔布斯总是穿着黑色高领衫、牛仔裤、运动鞋。在国内，雷军在小米发布会时，总是穿着T恤衫。

现在，这股科技风，也开始刮到了餐饮业。

我曾经写文章，从老板的着装，就能看到一个公司的活力。

所以，新品发布会一定不能穿正装，工装，休闲装就是最好的搭配，这样显得有活力，也正好呼应科技感，时尚感。

【要表达社会责任感】

很多新品发布会，只关注自己，不关注社会，也不关注行业。

但是，发布会的新趋势是，既表达自己，又要关注社会或行业。

比如九毛九发布会，邀请购物中心、餐饮企业、行业协会、媒体各方代表，针对广深餐饮市场的趋势和未来发展，进行对话，分享理念。

而乐凯撒新品发布会上，则举行了一个仪式，就是向壹基金捐款30万元。

这些举措，并不是了不起的事情。但是，有没有这种意识，就是巨大的差别。

随着餐饮业进入“企业家时代”，比拼的除了财富，还有财富的质量。

【会场设计】

最后，再来说一说会场的设计。

有一个基本的调调，就是会场布置的要像婚礼一样，有仪式感，又不显得严肃。

这里面的细节有几点：

1、灯光制造梦幻感；

2、桌子要放西餐式的长条桌，坚决不能用圆桌；

3、餐桌上摆放鲜花，纯净水、巴黎水、果汁三样饮品即可，坚决不能摆大瓶可乐、果粒橙和白酒。

只要做到这三点，一般会场设计都不会太差。

好了，今天就说到这里。上面这6点，希望能对您的新品发布会有一个质的提升。

当然，如果您有好玩的创意或者玩法，可以跟我们分享！