降低胆固醇从合理饮食做起！

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这里是《青说健康》，我是杨青一老师。

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今天我们讨论的话题是：降低胆固醇从合理饮食做起。

前几天有一位听众咨询杨老师，说自己听杨老师的健康课有两年时间了，饮食上非常注意，可是血脂还是偏高，关于降血脂我为这位听众指导过很多次，包括控油、运动指导等等，但血脂一直降不下来，我看了这次的化验报告，总胆固醇7.89mmol/L，低密度脂蛋白5.21mmol/L，这两个指标已经比较高了，我综合分析了一下感觉这位听众还是家里炒菜油吃多了，为了查明原因我让这位听众家里炒菜时将锅里添加的花生油拍照发给我，每一道菜用油量都拍照发给我，听众说家里炒菜用油还是比较多的，每次建议炒菜少放油自己的爱人都不同意，说油少了不好吃。

查明了血脂高的原因，我还是动员这位听众一定要说服家人控油，高油脂饮食是造成胆固醇升高的重要原因，而长期的高血脂会给身体带来很大的危害，特别是对心脑血管疾病的影响非常大。

一、胆固醇偏高的危害

胆固醇偏高的危害是渐进式的，并且是一个时间积累的过程。

我们知道心脑血管疾病中的冠心病、心肌梗死、脑中风、脑出血，是非常凶险的一类疾病，这些疾病发病急，死亡率高，即便抢救过来，愈后的效果差，比如脑中风和脑出血大多会留下后遗症。

心脑血管疾病在发病初期都有胆固醇的身影，冠心病、心梗、脑中风、脑出血，都是相应部位的动脉血管出现了问题。

胆固醇对血管的影响最初是动脉硬化，动脉硬化逐步发展形成了动脉斑块，随着动脉斑块的逐渐增大，心脏冠状动脉开始狭窄，冠心病由此发生。

同样道理，动脉硬化发生在脑动脉中，动脉硬化进一步发展会出现斑块，大脑相应部位会表现出供血不足，斑块进一步增大会堵塞动脉血管，脑中风由此发生，如果斑块溃破就会发生脑出血。

动脉硬化发生发展过程中，胆固醇始终伴随左右，在医学教科书《病理学》中，对动脉硬化与胆固醇的关系有详细介绍，《病理学》中指出，动脉粥样硬化第一个危险因素就是高血脂症，并明确指出，“大量流行病学调查证明，大多数动脉粥样硬化患者血液中胆固醇水平比正常人高，而动脉粥样硬化严重程度随血浆胆固醇水平升高而加重。”

二、血液胆固醇的来源

前面我们介绍了，心脑血管疾病与胆固醇偏高关系密切，但是，胆固醇本身又是人体生理活动重要的物质之一，人体如果缺少了胆固醇还会带来一系列的疾病。

胆固醇在人体生理活动中之所以重要，是因为胆固醇是人体细胞膜的组份之一，如果胆固醇缺乏，我们的身体会引发一系列的病变。

人体内含胆固醇140克左右，广泛分布于全身各组织中，大约1/4分布在大脑及神经组织中。

人体胆固醇的来源分为外源性和内源性，通过食物进入体内的称为外源性胆固醇，自身合成的称为内源性胆固醇。

人体每天合成胆固醇大约1克左右（1000毫克），人体合成胆固醇的器官主要是肝脏，占每天合成量的70-80%。

三、胆固醇是人体的重要营养物质

严格意义讲，胆固醇是人体重要的营养物质之一。

我们身体每天要合成1000毫克胆固醇，为什么人体要合成胆固醇，因为人体细胞膜中含有胆固醇，胆固醇是细胞膜的构成组份之一，这些胆固醇每天要进行新旧的替换，胆固醇还是合成肾上腺皮质激素、性激素、胆汁酸及维生素D等生理活动物质的重要原料。

另外，胆固醇还肩负着非常重要的消化功能，人体的胆汁是负责消化的，胆汁中含有大量胆固醇，胆固醇是构成胆汁的重要物质。

胆固醇偏高不是胆固醇的错，是人体代谢转化胆固醇的器官出现了故障，不能合理的对胆固醇进行相应的分配，导致血液中滞留的胆固醇过多，出现高胆固醇血症。

四、胆固醇偏高与三个生活习惯有关

1、油脂摄入量与血液胆固醇高低的关系

胆固醇在血液中有一个特性，就是胆固醇的亲油性，所谓亲油性就是胆固醇喜欢和油脂在一起，当我们日常饮食中油脂吃得过多时，血脂会超标，血脂一旦超标，血液中的油脂会与胆固醇结合，使得血液中的胆固醇滞留过多，造成胆固醇升高，这里所说的油脂指的是植物油，因为现在很少有人会吃很多动物油，当然如果动物油吃的过多，与植物油的作用是一样的，也会造成胆固醇升高。

2、胆固醇摄入量与血液胆固醇高低的关系

每天通过食物摄入胆固醇数量的多少，与血液胆固醇是否升高没有直接关系，当身体代谢胆固醇能力下降时，才会与胆固醇吃的多少有关，当人体代谢胆固醇能力下降时，需要严格控制所吃食物中的胆固醇。

3、运动量大小与血液胆固醇高低的关系

运动在调节胆固醇过程中起着非常重要的作用，如果每天有适量的运动，会加快身体的代谢，能够降低血液胆固醇。

控制胆固醇的最佳方式

降低血液胆固醇的首选方式是控制每天食用的油脂数量，植物油控制在25克左右，动物油控制在25克左右。

降低血液胆固醇的第二个方式是运动，运动形式最好是慢跑或原地踏步跑，每天跑30分钟左右，其次是做力量练习，比如男士可以做下蹲运动，做俯卧撑运动。

女士可以做下蹲运动，或者做平板支撑运动。

控制摄入高胆固醇食物是第三个选择，如果做好了前两项，控制好油脂摄入量，经常运动，胆固醇就可以达到正常值，也就不需要控制高胆固醇食物的摄入了。

如果前两项实在做不好，那就只有控制高胆固醇食物的摄入量，但这并没有从根本上解决问题，因为您代谢胆固醇的能力并没有提上来，所以还是建议大家，要想降低胆固醇，必须要控制油脂，并积极参与各种运动。

今天为大家分享了胆固醇升高的危害和控制血液胆固醇的方法，希望大家在日常饮食中要控制好油脂的摄入量，积极的参加运动，大家都能拥有健康的身体！