八年级上-第41课-真菌

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真菌

课标要求：

1.能描述真菌的主要特征

2.了解它们与人类生活的关系。

得了灰指甲，一个传染俩。灰指甲在人群中发病快率高，还具有传染性，严重影响了患者的生活。引起此病的罪魁祸首就是真菌，真菌真有那么讨厌吗？真菌有什么结构特点呢？与我们人类生活又有着怎样的联系呢？让我们一起来了解一下吧。

引起灰指甲的真菌很难被我们用肉眼发现，但是，同学们要知道，真菌并不都是个体微小的生物噢，真菌形态大小各异，大到看得见的蘑菇小到看不见的酵母菌都是真菌，下面就让我们以蘑菇、青霉、酵母菌为例来探索吧。

同学们采过蘑菇吗？下雪的冬天，炎热的夏天都不是采蘑菇的时候，春天二三月份，下过几场雨后，蘑菇就会在灌木丛，森林的大树底下等阴凉潮湿处采到蘑菇。蘑菇的生长需要适宜的温度，水分和有机物，所以我们经常会在朽木发现蘑菇。蘑菇长得像一把小伞，它的菌体由菌丝构成，地下部分是纤维的菌丝，能够吸收外界的水分和有机物；地上部分叫子实体，由菌柄和伞状的菌盖组成。越是有机质丰富的地方就越容易长蘑菇。蘑菇的营养价值很高，但往往也有人被一些色彩鲜艳的蘑菇迷惑，误食引起中毒。在自然界中还有一种神奇的蘑菇叫做迷幻蘑菇，误食致幻菇，会让人产生幻觉。

冬天棉袄上的污渍如果没有来得及清洗，来年春天会发现有污渍的地方都“发霉”了，久放的橘子上面覆盖一层青白色的物质，橘子发霉了，在生活中，我们经常会看到“发霉”的现象，这里的“霉”就是真菌。青霉、曲霉、毛霉都是这一类。它们的菌体是由许多细胞连起来的菌丝构成的，在营养物质表面向上生长，叫直立菌丝，深入到营养物质内吸收有机物的叫营养菌丝。棉袄上的污渍就是真菌的营养来源，待到春暖花开，气候适宜，真菌就会在此“落地生根”。

食品和衣物长霉确实让人揪心，但有很多“霉菌”可以为人民服务。比如，由青梅产生的青霉素，它是一种高效、低毒、临床应用广泛的抗生素，若没有抗生素，人类在很多疾病面前将会束手无策，二战时期，青霉素的使用挽救了很多士兵的生命。除了在医药行业作出的杰出贡献外，霉菌在食品制作也贡献了力量，王致和腐乳已有300多年的历史，豆腐在毛霉的发酵作用下，就会华丽变身为口感细、腻、松、软、香的腐乳。

    酿酒、做馒头或面包用到是酵母菌，一种单细胞的真菌，它发酵可以产生酒精，制作面包时加入酵母菌可以利用其发酵产生二氧化碳，当加热温度升高，二氧化碳气体遇热膨胀，就会形成很多小孔，使面包变得酥松。

所以真菌可以分为三种类型：多细胞大型真菌、多细胞小型真菌和单细胞真菌。既然它们都属于真菌，同学们能找出它们的相同之处吗？生物学分类很大程度上都是按照形态结构来分的，蘑菇、毛霉、酵母菌虽然大小不一，但构成他们的细胞结构却是相同的。它们的细胞都是由细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核构成的，与细菌不同的是，构成它们的细胞都有细胞核，属真核生物。所以，有无成形的细胞核可以作为一个区分真菌和细菌的标准。相同的是，细胞中也没有叶绿体，利用现成的有机物为营养来源，大多数腐生，属于大自然中的分解者。大多数作为分解者参与了物质循环，要是没有分解者，动植物遗体就会堆积如山。所以，在促进物质循环的过程中，真菌发挥了不可替代的作用。

你看到过生长在旧墙壁、树干或岩石上，呈灰绿色、硬壳状的植物斑块吗？那就是地衣，实际上，地衣是真菌与藻类共生在一起形成的。藻类通过光合作用为真菌提供有机物，真菌可以为藻类提供水和无机盐。它们相互合作，互惠互利。灰指甲，脚气都是由于真菌寄生在人体体表引起的疾病。寄生真菌从人体获得营养，却引起人体患病，这种单边主义就叫寄生。所以，同学们，真菌的营养方式可以分为腐生、寄生、共生，你能区分吗？

真菌不会开花结果，更没有种子，它们怎么繁殖呢？同学们有没有发现，在发霉的橘子上，我们起初看到的是白色的，几天后会发现白色变成了青色。这是为什么呢？其实青色的是霉菌用来繁殖产生的孢子，青色就是孢子的颜色，同样落在衣服上的霉菌起初是白色的，后来变成黑色，这也是孢子的颜色。真菌可以通过产生大量的孢子繁殖后代，衣服上的霉就是由空气中的孢子落在污渍上生长和繁殖而来的。同学们可以观察蘑菇的孢子长在什么部位？数量有多少？我们可以设计一个小实验探究一下，用玻璃杯扣上一个新鲜的蘑菇的菌盖，菌褶那面朝下，平放在白纸上，第二天你就会看到放射状的孢子印。

同学们，你了解霉菌了吗？通过学习，我们知道，自然八万种真菌并不都是有害的，我们需要学会辩证地看问题。下节将为同学们介绍微生物界的另外一种生物——病毒，敬请期待。

繁殖。