1.
材料备齐。黄油切小块,室温软化至手指能够戳动。糖粉,细砂糖,盐组成糖盐类混合物;高粉,低粉,奶粉,椰粉组成粉类混合物,过一遍筛子。
2.
软化后的黄油用打蛋器打发呈羽毛状。
3.
糖盐类混合物分2-3次加入到打发的黄油中,每次都搅拌均匀再加下一次。
4.
混合均匀后加入全蛋液,再次搅拌均匀。
5.
分3-4次筛入粉类混合物。
6.
每次都用橡皮刮刀搅拌均匀,再加入下一次。直至混合成均匀的面糊。
7.
将面糊倒入裱花袋里,选一个自己喜欢的裱花嘴。
8.
依次顺时针(或者逆时针)挤在烤盘上,整盘挤好后入冰箱冷冻。
9.
同时烤盘预热,上火190度,下火150度,中层,16-18分钟。(依据自家烤箱脾气,自行调整时间)
10.
预热完成马上放入冷冻的曲奇,开始烤。时间到了立即取出。
11.
冷冻一下是为了保持曲奇花纹。