玉溪米线是云南玉溪的汉族名小吃。有小锅米线,杂酱米线,肘子米线,三鲜米线,臭豆腐米线,焖肉米线,鳝鱼米线,凉米线,牛肉米线等种类。
玉溪凉米线的制作方法
一、挑选质量上好的米线或卷粉;
二、酱油(甜酱油为佳);
三、上好的红辣椒面和芝麻用烧开的菜籽油炸成辣油;
四、老姜和本地大蒜去皮用石质的研臼捣烂加凉开水冲成姜蒜水;
五、红糖用水煮化后冷却成凉红糖水;
六、用红糖、粮食酒(酒度在56度以上为佳)、凉开水炮制醋,这是最传统的炮制方法,用这种方法炮制的醋酸味是最好的,不指物要使用用醋精勾兑的醋;
七、用豌豆磨成粉后加入适量的水搅拌均匀,将水烧开后倒如豌豆粉,煮熟后用青松毛晒干后烧成灰沥出来的水点成豌豆粉装盆冷却,制成豌豆凉粉;
八、本地韭菜切成断煮熟,用凉水冲凉备用;
九、将猪腰板肉剁碎炒香,加入上好的本地酱、甜咐闭酱油、红糖、味精用菜籽油炒成炸酱备用;
十、炮制好的醋和酱油、红糖水可用一个容器装,里面根据口味可加唯简液入凉开水、盐巴和味精。
十一、用碗装入米线或卷粉,将切成大片的豌豆粉(每碗以一片为佳)盖在碗上面,放上适量的韭菜,浇上第十点所述的配制好的溶液,浇上姜蒜水,放入炸酱,根据口味放入适量辣油;一碗凉米线就做好了。
jù mǐ wéi shān
成语释义 东汉马援堆米成山,以代地形模型,给皇帝分析军事形势、进军计划,讲得十分明了。指形象地陈述军事形势,险要的地形。
成语出处 《后汉书·马援传》:“援因说隗嚣将帅有土崩之势,兵进有必破之状。又于帝前聚米为山谷,指画形势,开示众军所从道径往来,分析曲折,昭然可晓。”
感情色彩 中性
成语结构 动宾式成语
成语用法 作谓语;指谋划事情
产生年代 古代成语
近义词 聚米为谷
玉米,俗名也叫包谷,意为被包着的五谷,普通话称玉米。
小玉米是一种粮食作物,但还没有普通玉米普及。小玉米跟普通玉米很相像,小玉米是一种一年生的草本植物。
小玉米跟普通玉米有相似的点,也有不同的点。
不同的点就是,小玉米它既有普通玉米的香味,但是又比普通玉米更加的脆嫩可口,比较适合煮着吃,而且营养比较丰富,对于老年人群和小孩人群都是比较好的。
相同的点是小玉米是普通玉米的分支,它的主要营养成分和普通玉米都差不多,主要以氨基酸和维生素为主,对于我们的身体是有很大的好处的。
小玉米种植过程中,适当的追施沃叶水溶肥,可以补充养分,增强抵抗能力。
带有这个字的, 如花似玉,小家碧玉,玉石俱焚, 抛砖引玉,金玉良缘等