道口烧鸡英语介绍三年级

红烧童子鸡的做法，红烧童子鸡怎么做好吃，红烧

1个回答2024-02-03 06:33

红烧童子鸡的copy做法：

用料：

童子鸡1只色拉油适量姜3片蒜4瓣花椒适量干辣椒适量

料酒10克生抽30克老抽10克啤酒1罐

做法：

1、将鸡切块焯水备用。

2、将大蒜、生姜、干辣椒、花椒先在油里炒出香味。开大火，倒入鸡块翻炒1分钟。

3、加入10克料酒，加生抽30克，加老抽5-10克（老抽+生抽就相当于普通酱油的效果）加啤酒1罐。

4、如果觉得水位不够，可以再多加点热水，水位保持与食材持平即可。盖上盖子转小火煮上30-40分钟，开大火将剩余的汤汁收干即可出锅拉。

烹饪技巧：

1、红烧的不选择老母鸡。童子鸡比较嫩的，一般烧半个小时就酥了，如果是做给小孩子吃，可以将这里的时间延长，将配料中的花椒辣椒去掉，非常的美味！

2、出锅前不用放味精、鸡精之类，本身就很鲜美的。中途不用放糖，因为啤酒自身带点甜味的。

烧鸡是什么意思

2个回答2022-09-02 17:06

烧鸡，烧，原来（600年前）是用火烧鸡，和现在的叫烤鸡是一个意思，600年后烧鸡的烧字解释为用油炸鸡，炸好后再煮就是烧鸡了、
保定符离集香鸡、烧鸡烤鸭老店的鸡就是先炸后煮，配上砂仁、丁香、肉蔻、人参、碧波、等几十种调料精制而成，肉烂秃骨、老少皆宜。咸淡适中。口味纯正、百吃不厌。回味无穷、是你走亲访友的最佳食品，也是你创业致富的最佳选择。

童子鸡的烧法

1个回答2024-01-24 13:55

双椒童子鸡
仔公鸡胸脯肉300克，青红尖椒节各50克。调料仔姜20克，干海椒节5克，鲜青花椒10克，盐10克，老抽5克，鸡精5克，味精5克，料酒5克，胡椒粉、糖各3克，色拉油50克。

1、鸡肉切成1.5厘米见方的丁，仔姜切成1厘米见方的片。青红尖椒切成3厘米长的斜段。

2、锅中放油烧至四成热，下入鸡丁大火炒香，下干海椒节、青红尖椒节、青花椒、仔姜片，大火翻炒出香味后下盐、老抽、鸡精、味精、胡椒粉和糖，炒匀后再烹入料酒，起锅装盘即成。

特点

辣香浓郁、肉质软嫩，双椒味浓，色彩对比强烈。

制作关键

原料选用仔公鸡的胸脯肉，出锅要快，整个炒制过程不超过3分钟。

烧鸡的做法

1个回答2024-01-26 12:25

烧鸡的做法
新鲜童子鸡1只；
蜂蜜；老卤汁；适量香料；葱；姜；蒜；。
烧鸡做法和步骤

1
新鲜宰杀的单子鸡收拾干净，完全沥干水分，表皮用厨房纸巾擦干。将蜂蜜均匀地擦抹在鸡皮上。晾干后放在铺了锡纸的烤盘上，同时烤箱预热180度，上火。

2
送入烤箱，上火180度，烤至一面上色后翻面烤上色。不能开下火，否则会沾掉鸡皮。老卤汁倒入锅中烧开。

3
没有老卤汁的可以用以下香料加水煮开，加盐和生抽老抽调味。图中香料依次为：香味、草果、花椒、甘草、八角、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、小茴香。卤汁烧开后加入葱姜蒜。

4
将烤上色的鸡取出。放入卤汁中，大火烧开后转小火卤2小时，关火后浸泡1小时以上，吃时热开即成。我图中换了铸铁锅，砂锅实在塞不下整只鸡，选用合适的锅，卤汁没过全鸡最好，否则要注意卤的过程中翻面。

5
好的鸡已经可以上桌了，有一定厨房基础的可以继续进行下一步：炒糖色。因为外卖的烧鸡卤汁中一般加有硝，颜色很漂亮，我们自家卤出来的颜色比较暗，所以我多一个上糖色的步骤，成品更漂亮，也增加回甜的风味。将整鸡放入，轻轻翻动，上色均匀即可。

6
道口烧鸡是河南名菜，为清朝宫廷贡品。色泽金红、香味浓郁、熟烂离骨、肥而不腻。传统工艺要先油炸再卤制，我改炸为烤，并且简化了一些定型的步骤，更加方便家庭制作。

7
清嘉庆年间，一次嘉庆皇帝巡路过道口，忽闻奇香而振奋，问左右人道：“何物发出此香？”左右答道：“烧鸡”。随从将烧鸡献上，嘉庆尝后大喜说道：“色、香、味三绝”。从此以后，道口烧鸡成了清廷的贡品。张炳的世代子孙，继承和发展了祖先的精湛技艺，使“义兴店”烧鸡一直保持着他的独特风味。

8
人们喜爱道口烧鸡，是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。且新鲜出锅的烧鸡形如元宝，色泽金黄尤为喜人。

9
道口烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆营、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料，缺一不可。

童子鸡怎么烧好吃？

1个回答2024-02-02 05:16

主料童子鸡半只辅料油适量料酒适量冰糖适量姜适量八角适量盐适量酱油适量大葱适量桂皮适量制作步骤：1、半只童子鸡，提前用清水浸泡1小时。2、然后剁成小块。3、将鸡块冷水下锅。4、大火烧开锅，撇去血沫。5、炒锅中火加热，加油、冰糖炒糖色，下鸡块翻炒。6、加入酱油，翻炒上色。7、加热水没过鸡块，加入葱段、姜片、大料和桂皮。8、大火烧开锅后，加入料酒，改中火炖30分钟。9、最后加入盐，大火将汤汁收浓即可。

红烧鸡的由来故事？

1个回答2024-02-07 12:54

从1998年起，连续三届获得焦作风味小吃“特别金奖”；2007年，评选为河南电视台音乐庆典特邀中华名吃；2011年，获得“焦作地方名吃”称号；2013年，被评选为“河南省十佳名吃”称号……天哪，这是哪儿的特色小吃，获得这么多奖项？它就是位于和平街的东方红烧鸡，这次彩霞就带您去瞧瞧，一起品尝一下它的独特风味。

红烧公鸡怎么做

1个回答2024-02-24 21:19

1.姜蒜切片。

2.鸡块洗净。

3.油锅下白糖炒至出现红棕色小泡。

4.下姜蒜片、八角爆香。

5.下鸡块翻炒至上色。

6.加适量水。

7.加盐，大火烧开转中小火炖。

8.汤汁浓稠时，出锅。
小贴士
炒搪色要用小火，大火容易糊。

烧鸡的来由

1个回答2024-03-03 10:08

烧鸡的来源有两种说法。
一种说法是烧鸡始源于唐朝中期，据史料记载，李密领导的瓦岗军攻占黎阳，消息传到京城，皇帝杨广大为震惊，派大将宇文化及领精兵十万争夺黎阳，李密深沟高垒，拒不出战，程咬金有气没处发，下令全营将士将大棚中的鸡都宰了吃，又找到一个锅里面放油，把鸡褪毛、去掉内脏放在油里炸，结果把鸡炸的焦黄，这时徐懋功来找他，程咬金只好把炸黄的鸡放到锅内来煮，过了一个时辰，回来之后，把鸡捞出锅一尝觉得味道鲜美，又嫩又烂，这是有关最早烧鸡的记载。
另一种说法是烧鸡属于鲁菜系，以东三省闻名的东北烧鸡在北菜制作基础之上吸纳鲁菜烹调方法之精华，别树一帜，形成了富有地方风味的东北烧鸡。
以上信息只是关于烧鸡起源的两种说法，有可能存在历史传承演变和地区差异，具体情况因人而异。

红烧童子鸡的家常做法大全

1个回答2024-07-16 23:39

童子鸡一只配料：酱油糯米酒八角桂皮胡椒辣椒干香叶草果蒜片姜片

烹饪方法

1.活鸡宰杀，脱毛，去内脏。

2.切2厘米块状。

3.生粉少许，酱油少许放入鸡块中拌均匀。

4.将鸡块滑油，之后倒入锅中，砂锅最佳，加八角、桂皮、胡椒、辣椒干、香叶、草果、蒜片和姜片，之后酱油1两，味精少许，糯米酒1两，再加清水至鸡块面上即可,烧5分钟左右即成菜。

材料：鸡、洋葱、甘笋各半只。

调料：干葱两粒（切碎），淀粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各两汤匙，绍酒一汤匙，白糖三汤匙，清水五汤匙。

做法： ①鸡洗后斩成块，放入淀粉一茶匙拌匀，泡油后捞起，沥干油待用。

②甘笋去皮与洋葱同切成厚片待用。

③器皿内放入两汤匙色拉油，爆香干葱、鸡块，加入甘笋、洋葱同炒匀，加入绍酒一汤匙、白糖三汤匙、清水五汤匙以及生抽、老抽、米醋各两汤匙，中火40分钟，煮至汁料收干及鸡熟即可。

什么是道口烧鸡？

1个回答2024-05-12 21:25

道口烧鸡是河南省安阳市的特色传统名菜之一，被誉为中华第一鸡。该菜品由安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。创业于清朝顺治十八年（1661年），至今已有三百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡十分香美。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。1981年被商业部评为全国名特优产品。豫北滑县道口镇，素有"烧鸡之乡"的称号。"义兴张"的道口烧鸡，像北京烤鸭一样，在全国食品中独占鳌头，并且誉满神州，名扬海外。