焦糖苹果奶酥面包
面团部分:高粉200|糖30|奶粉7|盐4|全蛋液66|水70|黄油30
焦糖苹果馅:处理好的苹果粒325|糖64|黄油10|低粉5
酥粒:黄油30|糖25|低粉37|杏仁粉25
做法:面团部分揉出手套膜后一发,发酵至手指按压不回缩不塌陷.苹果切成1厘米左右的方块+糖腌半小时,放不粘锅里开小火煮去多余水份,刚开始的时候不要搅拌,不然不易形成焦糖色,每一面都呈现焦糖色后加入黄油翻炒至黄油吸收,关火加入低粉,放凉备用.酥粒部分搓成颗粒状备用.发酵好的面团分成6份,滚圆松弛15分钟,擀成椭圆形,放上35克苹果馅,对折捏紧,喷水,沾酥粒,用刮板划两刀.二次发酵至两倍大.烤箱180度烤12分钟。
用料
虾 1斤
鸡蛋清 1个
大料 2个
玉米淀粉 2勺
味精 半勺
料酒 1勺
醋 半勺
盐 2勺
葱、姜、蒜 少许
花椒 少许
孜然 适量
油炸大虾的做法
第一步:
挑出虾线
第二步:
放入准备的味精、料酒、醋、盐、葱、姜、蒜、花椒 腌制半小时
第三步:
腌好之后 下入锅中油炸 炸好2次 撒上孜然 就完成了