【姜饼屋】的做法步骤
姜饼材料:伊仕特姜饼预拌粉350克,蜂蜜85克,鸡蛋50克。
蛋水液:鸡蛋10克,水20克
糖霜材料:蛋白20克,糖粉150克,柠檬汁5ML
1、准备好材料。
2、将预拌粉倒入大盆中,加入蜂蜜。
3、加入打匀的鸡蛋液。
4、用刮刀拌匀后用手揉和成面团,盖保鲜膜放冰箱冷藏松驰1个小时。
5、将姜饼屋图纸上的每个零件逐一剪下来做成纸片模型。(我偷懒用了君之的,你也可以按自已的喜好来设计)
6、松弛好的面团,放在案板上撒少许手粉擀成厚约0.3CM的薄面片。
7、把剪好的纸片模型放在面片上,用刀依模型的边缘切割出姜饼屋面片。
8、切好的面片小心地平放在烤盘上,用叉子扎一些孔,刷一层蛋水液,静置20分钟左右,再刷一层蛋水液,放入预热好180度的的烤箱中层烤10-12分钟就即。
姜饼屋是用焗好的姜饼(圣诞节时吃的小酥饼,通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成)组合成迷你小屋等各种形状,再用糖果和装饰品装饰。
会的。
我拆开吃过,但是很可惜,因为一开始并不舍得吃掉,放了很多天,姜饼屋都塌了才开吃的,那时候虽然味道不变,但是口感上已经软掉了,并不是最佳赏味期限。
所以综上,建议做低油低糖口感干硬但易于保存时间较长的方子,同时可以用高油成本高的方子烤姜饼人,到时候把姜饼人吃掉,姜饼屋留着摆设。
关于姜饼屋由来的传说:
(1)相传在十字军的时候,"姜"是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味,并有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了与节日关联的点心。
(2)日后,在欧洲有一种"姜饼市集",市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。其中德国的纽伦堡更享有"姜饼之都"的美誉。
(3)在英国还流传着一个传说,未婚女子吃下姜饼,即能遇见理想的伴侣。
(4)在赋与了节日的气氛之后,姜饼很快就被大家广为流传,成为该节日应景的点心。
(5)渐渐地姜饼成为童话故事的素材,制作成各种造型的姜饼屋,成为深受世界各地回响的姜饼屋。