主料
鸡爪500克
辅料
生抽40克 冰糖20克 老抽15克 花椒2克 八角少许 小葱少许 黄酒25克 姜10克
步骤1
鸡爪洗净后剪去指甲
步骤2
准备调料
步骤3
先用黄酒,生抽 老抽把鸡爪腌制一小时
步骤4
之后倒入锅中加入水,水量能浸没鸡爪
步骤5
加入八级,生姜,黄酒盖上大火烧开
步骤6
烧开后加入冰糖
步骤7
盖上转小火煮至鸡爪入味熟透约半小时
步骤8
之后打开转大火烧制片刻后熄火,等凉透后再捞起为最佳
对于卤制品,很多人都是没有抵抗力的,尤其是卤鸡腿,鸡翅和鸡爪,很多人吃到舔指头。卤味虽好吃,但不能多吃,因为外面的卤味添加了亚硝酸盐,对健康极其不利。今天小编教大家用电饭锅做出一锅的卤味,闻着味都流口水,一锅都不够吃,吃货必学。
食材:鸡爪300克、鸡腿300克、干辣椒1小把、香叶2片、桂圆5个、麻椒5克、花椒10克、八角5克、蒜片、姜片、豆瓣酱50克、生抽和老抽各2勺、盐、糖、胡椒粉、料酒、植物油适量。
做法:
1.把鸡爪和鸡腿洗干净,剪去鸡爪上的指甲,沥干水分备用。
2.起锅倒入适量的植物油,油热后倒入豆瓣酱爆香。倒入准备好的大料。
3.爆香后倒入2大碗水,加入盐、糖、胡椒粉、老抽和生抽调味,大火煮开。
4.把鸡爪和鸡腿放入电饭锅里,倒入准备好的汤汁和料酒,按下猪肉的功能即可。
5.做好的鸡爪,鸡翅不要着急吃,放在锅里焖上2个小时更入味哟。
卤鸡爪的味道真不是一般的香,大料的香味融合在鸡爪中,简直是人间一大美味。关键是自己买的新鲜食材放心卫生,健康。电饭锅散出的香味,邻居闻着味都来了,真的是口水直流。吃货们有没有流口水呢?快点自己做起来吧!