包粽子先装米是什么儿歌

包粽子包的是生米，不需要先煮熟。

把买回来的糯米用清水淘洗一遍，挑选出里面的一些坏颗粒，这样才不会影响到粽子的口感，再把糯米放到盆中，往里面倒入足量的清水，大概浸泡一个晚上或者5个小时；

接着把浸泡好的糯米捞出沥干水分，然后往里面加入少许的食用油搅拌均匀。淘洗时要注意不要用热水，也不要反复使劲揉搓，以免糯米表层的营养物质流失。

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注意事项：

1、糯米经过浸泡吸收了足够的水分，就不会在煮时因为吸收过多水分，而导致粽叶撑裂或漏米了。有很多朋友，明明粽子包时很好，煮好后却会在边角处出现漏米，这就是因为糯米浸泡的时间不够。

2、糯米经过浸泡后，吸收了足够的水分，口感就会变得更加黏糯，也更容易煮熟，从而缩短蒸煮时间。

主要材料：糯米200克，蜜枣适量。

1、圆形糯米提前一晚上泡开，沥掉水分，新鲜的粽叶冲洗干净。

2、一片大的粽叶或者是两片小的粽叶叠在一起，绕一个圈。

3、放上去一点糯米，然后放一颗蜜枣。

4、上面盖上一点糯米。

5、如果想包长一点形状的，先把两侧折向中间。

6、上面的叶子翻折下来。

7、然后用棉线顺着长边困扎结实。

8、然后放进电饭煲里面，煮四十分钟左右即可。

9、成品图。

10－20个左右。

这主要取决于你想包的粽子的大小以及馅多少。通常在包之前都会将糯米先泡一下，然后在进行包装，一般情况下都可以包10-20个左右。

不论大小一般都要煮2－3个小时。如果是干米100克，做成粽子煮熟后，大约为300克，也就是6两，那么大约有两个女人的拳头那么大。如果是湿米100克，做成粽子煮熟后，大约为200克，或4两，那么大约有一个拳头那么大。如果是煮熟的粽子100克，就是2两，那就是个迷你粽子，略微比鸭蛋大一点而已。

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注意事项：

在煮粽子之前，一定要将煮粽子的水彻底煮开，如果水没有煮开就将粽子放进去的话，粽子里面就会进入过多的水，这样吃起来可能会有夹生的口感。另外在放粽子的时候，水一定要没过粽子。

在煮粽子的时候，水的量可能会慢慢减少，如果在煮的时候发现水加少了，我们可以额外加水，但是一定不要加入冷水或者是温度不高的水，而应该添加沸水，这样粽子煮出来口感才会更加的软糯。

【紫糯米粽子】

主料：黑糯米600g、脱衣绿豆100g、五花肉200g、咸蛋黄3个、粽叶1扎、棉线1束、

辅料：盐适量、五香粉适量、料酒适量、酱油适量。

1.准备材料：黑糯米、脱衣绿豆、咸蛋黄、五花肉、粽叶、棉线绳。

黑糯米、脱衣绿豆用水浸泡6小时以上。

2.粽叶用温水泡3小时。

3.五花肉切片后用料酒、酱油、盐腌制30分钟；蛋黄切小块。

4.将泡好的黑糯米加盐、五香粉拌匀。

5.把粽叶折成漏斗形，先放入黑糯米。

6.再放入脱衣绿豆、五花肉和蛋黄。

7.再放入黑糯米。

8.把它折成三角形，用棉线绳绑紧。

9.将粽子放入高压锅，放入适量水，压30分钟即可。

用料  

粽叶

                   适量    

糯米

                   适量    

五花肉

                   适量    

香菇

                   适量    

老抽

                   适量    

盐

                   适量    

超简单的粽子包法的做法  

准备好材料：干燥的香菇泡水之后切条，五花肉去皮切块，用老抽、盐和一些料酒/白酒抓一抓，腌20-30分钟之后下锅炒熟。糯米洗干净之后泡水至少2小时，可以加一勺碱粉，粽叶洗干净（如果是干燥粽叶也泡水至少2小时）。

取2-3枚粽叶（如果是偏小的就3枚，大的就2枚）铺好，重叠放好，3枚的话就像图中的，2枚在下1枚在上。

放2汤匙左右的糯米在中间。

放上一块肉和一些香菇。

再用一些糯米盖住。

抓起粽叶，放在手上。怎么才能放在手上呢？抓住下端的粽叶，朝手上一拖，就拿在手上了。手的形状嘛，就像你抓着竖着的手机，看视频一样，是不是很形象：）

手指稍微用力，左右两边的粽叶就会竖起，把它们往中间抓一下。

抓稳左右两边粽叶，另一只手把下方粽叶往中间折（右撇子的话就是左手拿着粽叶，右手把下方粽叶往上折）。

折上后用大拇指把粽叶轻轻压住。

用同样的方法，把上方的粽叶往中间折好后，用大拇指轻轻按住，以免粽叶展开。

用绳子把它捆起来。

捆好的粽子投进锅里，放足量的，没过粽子的水，烧开后转小火，30-40分钟之后捞出。

搞定。