网红儿歌松糕做法大全
松糕的来历?1个回答2024-03-11 02:56
松糕桥模是浙江特色传统名点,松软香甜,美味可口,闻名中华。其以粳米为主要原料制成生坯,经蒸制而成的液高糕类制品。亦可用糯米粉做,将糖粉和入糯粉中,栖入松糕格内。到一半时,放人花生米碎与糖粉。然后再栖满糯粉,蒸熟。松糕是温州地区订婚、结婚送给亲戚的伴手礼。大年二十五炊松敏埋缓糕,祈求来年高升。
松花糕怎么做1个回答2024-02-10 23:07
松花糕的制作方法如下:
1.窨糕粉:先将糯米通过14目铁丝筛去米糠碎末,浸泡洗净,再淋清沥干,静置收干后,入锅加热砂炒,待米粒体积膨胀至一倍,出炉冷却,筛去砂粒,磨成细粉。用10~15%经过晾干表水的绿豆芽,与糕粉混合均匀窨制,每隔半小时翻拌一次,防止发热结块,约5~6次,热度逐步降低为止。
2.馅料调制:(1)辅料加工:梅舌用刀剁细,花生仁经油炸熟后擀碎,白芝麻仁炒熟擀成碎末。(2)调制馅料:将猪油、砂糖粉混合拌匀,加入熟面和梅舌等辅料,混和拌匀成油润的馅团,再分成小块即可。
3.制糕粉、成型:将窨糕粉、翻砂糖混合擀压成绵润的糕粉。取一半糕粉用60目筛筛入印模,装上馅块,再筛上另一半糕粉,铺平,压光,翻倒在糕板上,让其自然凝固后装盒即可。
松花糕怎么做好吃又简单1个回答2024-01-24 19:18
1、松花糕用料:红糖,红豆,蜂蜜,松花粉。2、红豆用压力锅煮至绵软,加入红糖。如锅小火炒至粘稠状。放凉倒入模具,压平实。3、松花粉加入蜂蜜、凉水搅拌均匀。4、松花粉浆一气呵成倒入红豆上,撒上少许白芝麻。只需要耐心的等待,松花粉凝固。5、将食材形态转换,完成。
松花糕怎么做呀?好想学1个回答2024-01-30 15:10
原料
面料:窨糕粉35.10千克 翻白砂糖25.10千克
馅料
熟面粉10.50千克 砂糖粉8.20千克 猪油7.80千克 梅舌2.50千克 炸花生仁2.50千克 炒白芝麻仁2.50千克
制作方法
1.窨糕粉:先将糯米通过14目铁丝筛去米糠碎末,浸泡洗净,再淋清沥干,静置收干后,入锅加热砂炒,待米粒体积膨胀至一倍,出炉冷却,筛去砂粒,磨成细粉。用10~15%经过晾干表水的绿豆芽,与糕粉混合均匀窨制,每隔半小时翻拌一次,防止发热结块,约5~6次,热度逐步降低为止。
2.馅料调制:(1)辅料加工:梅舌用刀剁细,花生仁经油炸熟后擀碎,白芝麻仁炒熟擀成碎末。(2)调制馅料:将猪油、砂糖粉混合拌匀,加入熟面和梅舌等辅料,混和拌匀成油润的馅团,再分成小块即可。 3.制糕粉、成型:将窨糕粉、翻砂糖混合擀压成绵润的糕粉。取一半糕粉用60目筛筛入印模,装上馅块,再筛上另一半糕粉,铺平,压光,翻倒在糕板上,让其自然凝固后装盒即可。
松花糕的做法1个回答2024-02-16 17:52
用料
松花粉
年糕
水
糖
松花年糕的做法
锅中入水烧开,放入切好的年糕煮沸至年糕变软(家乡的水磨年糕很容易熟而且好吃)
煮年糕的同时,取一个碗,放入白糖和松花粉,一般我放两大勺白糖,四到五勺松花粉,原则是不甜不好吃,不浓不好吃;用沸水冲开,搅拌均匀
煮熟的年糕干捞放入2中,搅拌均匀,香浓的送花年糕可以开吃啦!
松糕的介绍1个回答2024-03-05 16:15
松糕是浙江温州市汉族孝森传统名点,晌运松软香甜,美味可口,闻名中华。其以粳米为主要原料制成生坯,经蒸制而成的糕类制品。亦可用糯米粉做,将糖粉和入糯粉中,栖入松糕格内。到巧谨亩一半时,放人花生米碎与糖粉。然后再栖满糯粉,蒸熟。松糕是温州地区订婚、结婚送给亲戚的伴手礼。大年二十五炊松糕,祈求来年高升。
海宁松花糕的制作方法1个回答2024-01-20 18:17
海宁松花糕的做法先用木条制作一个模子框(四围能单独拆除),搁在一块光滑木板上。根据模子大小,将适量纯松花粉放在一个容器里,烧一锅开水并加入适量红糖,用滚热的红糖水倒入松花粉容器中并边倒边搅动,使松花粉变得粘稠,可以流动即可,不能太稀!模子的底部铺好豆沙,将调好的松花粉趁热浇在豆沙上面,冷却后,拆去模子。用刀划成小块即成!
松花糕怎么做2个回答2023-11-25 23:22
松花糕是一种很独特的点心,那是只有昆明或者云南才有的糕点。它是当年具有最广泛群众基础的有着博弈色彩的小食品。
在两层非常薄的糯米面中间夹着一层同样薄的玫瑰豆沙馅儿,然后,在外边扑上松花,就成了松花糕。所谓松花,就是从松树的花茸上收集来的花粉,对于云南来说,松树就是生长在海拔2000米及以上的马尾松和油松。因了松花的本色,松花糕的外观不太好看,黄得不大自然,但却绝对是原生态的松花粉,那年月的人根本就没有造假的念头,即使想成本也太高了。搁现在就不行了,松花粉早就成了“国宝级”保健品,这时就得以假的为主了。
玫瑰豆沙馅儿里加的是红糖,甜而且有一种特殊的原糖香;而松花粉闻上去也有一种清淡的香味,入得口来却是微微地甘苦。馅儿和花粉的混合就产生了口感上的折中与平和,与四季如春的昆明的温和性情十分相宜。
实际上,松花糕是一板一板地做出来的,每一板大约30×60公分大小,放在一块比之稍大一些的木板上,再用小刀划成3×3公分左右的小块,每块也就半公分多厚。在木板四个角上各放一个小竹圆筒,就可以在上边再摞一板松花糕,如此这般,一个熟练的小伙计可以一只手托起6-8板松花糕,最高纪录有一手托起12板的。问题来了,好好的点心为什么这么摆放呢?
那时,你走遍昆明大大小小的食品店,开口说要买松花糕,大多数店家会告诉你:“谋得!”原来,尽管松花糕是那么的可口,无论大人还是孩子都很喜欢吃,它却好像是不登大雅之堂似的,更多更深层次的原因不清楚,反正只有在马路上才能方便地买到这种美味食品。这就不难理解,松花糕之所以要一摞一摞地放,就是为了便于小贩们可以轻而易举地托着行走。
小贩们托着松花糕游走于街头巷尾,却并不吆喝,走到一个略略开阔的地方,架好方凳把托盘往上一放,立刻就会围上一大群以孩子为主的顾客。虽说是2分钱一块,却又极少有人买,更多的人则喜欢 “打糕”。打糕是一种带有博弈性的游戏:在你脚下划一条线,线的正前方大约2米多的地上,放有一块小方木板,上边放好一块松花糕,先交2分钱,然后站在线的后边,用手中一枚光滑得倍儿亮的铜板去击中那块糕,只要蹭点边都算,就可以赢得2块糕,击不中就什么都没了。也可以预先约定,交5分钱赌赢3块糕,依此类推。有的卖糕人干脆长期呆在一个地方不挪窝,用回头客来勾新人,看见别人老白吃不免动心,到得上去一打,远非那么容易,赌着一口气越玩就越打不中,钱就这么输了。等人都散了,卖糕人便会分点钱给那些 “回头客”。连这么一个小得不能再小的生意居然也有托儿,可见,托儿是个跨省市跨行业的行当,是经济活动的寄生物。
打糕曾经风靡一时,玩者之众不亚于今天的网友,每到下午放学的时候,孩子们就会把2、30个摊子围个水泄不通。只见玩的人都尽量把脚尖往线边上靠,脖子和手伸得老长老长,大多采用单侧身俯卧式向前够,以便离糕近一些。有些人会下意识地帮着小贩盯着玩的人的脚,不停地喊踩着线了踩着线了,气氛热烈而紧张。人越多往往手气就越不好,小贩们总是赢得一满罐一满罐的钢蹦儿。收摊的时候便会拿出几块糕送给那些铁杆打糕迷,他们已经沮丧得快要哭了。
多少年以后再去昆明时,也打听过松花糕,很多人居然不知道有这么个东西,只有小时候在街上一起玩的伙伴还依稀记得那个黄黄的糕饼,味道挺不错的。他们都感到奇怪,这么多年了,为什么还记得那么清楚?是的,当你离开度过了童年最美好时光的地方时,那里的一切是永远都不会遗忘的。
据说松花粉现在身价百倍,跟延年益寿都有关系,这些我都不信。我深信不疑的是,当初生婴儿的小屁屁被汗或尿沤得红肿,整天哭得不行,小孩闹大人烦的时候,把松花粉扑在那些部位,绝对管用。这可是纯天然品,但凡中药店都有卖,比任何“婴儿爽身粉”都好。
松饼蛋糕怎么做1个回答2024-02-09 04:49
用料
松饼体
鸡蛋 4个
蜂蜜 30g
橄榄油 30g
低筋面粉 200g
泡打粉 5g
牛奶 60g
糖 25g
奶油体
糖 20g
奶油 200g
松饼蛋糕的做法
蛋黄+蜂蜜+橄榄油搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
加入面粉和泡打粉搅拌均匀
要使用横切的方法,免得起筋
(面糊好了稍稍会有点干)
蛋白+糖打发(糖分两次放)
面糊与打发的蛋白混合
(先放3份1蛋白于面糊混合,混合好再放3份1,均匀后,最后再放完)要用切的方法搅拌
用勺子挖一勺到平底锅(不用放油)
看到松饼起泡泡孔就可以翻边,等大约10秒就熟了
平底锅放在湿布上冷却,重复上面步骤
奶油加糖打发,下面垫点冰块会比较好打发
打发后,装进裱花袋,松饼也凉了可以用
松饼放在盘子上,裱上奶油,再铺上喜欢的水果,再盖上一块松饼
从重复裱奶油放水果
最后一层水果上需要再上一层奶油,固定表面的松饼
最后表面装饰就根据自己喜欢装饰咯,最后洒上糖粉就完成了
松花糕点的来历?3个回答2023-11-28 23:06
松花糕点没有什么具体来的历。
松花糕是用糯米制成窨糕粉搭配花生、芝麻、猪油、砂糖等馅料制作而成的一道美食。口感清甜,入口即化,是传统的特色糕点。
做法
1.窨糕粉:先将糯米通过14目铁丝筛去米糠碎末,浸泡洗净,再淋清沥干,静置收干后,入锅加热砂炒,待米粒体积膨胀至一倍,出炉冷却,筛去砂粒,磨成细粉。用10~15%经过晾干表水的绿豆芽,与糕粉混合均匀窨制,每隔半小时翻拌一次,防止发热结块,约5~6次,热度逐步降低为止。
2.馅料调制:(1)辅料加工:梅舌用刀剁细,花生仁经油炸熟后擀碎,白芝麻仁炒熟擀成碎末。(2)调制馅料:将猪油、砂糖粉混合拌匀,加入熟面和梅舌等辅料,混和拌匀成油润的馅团,再分成小块即可。
3.制糕粉、成型:将窨糕粉、翻砂糖混合擀压成绵润的糕粉。取一半糕粉用60目筛筛入印模,装上馅块,再筛上另一半糕粉,铺平,压光,翻倒在糕板上,让其自然凝固后装盒即可。