老鸭汤去腥味

快速的做法就是把鸭肉焯水 ，水凉的时候把鸭肉放进去 ，水的热量把鸭肉里的血水逼出来 ，宫廷做法就非常花时间 ，需要在流动的清水里泡上12个小时，既能 把血水洗干净 ，又能保持羊肉的鲜味 。

猪骨
枸杞
猪骨汤的做法
猪骨入冷水锅
水滚后转中火继续煮10分钟，撇去血沫，加枸杞
小火煮2小时，加盐出锅

这是因为海产品大多数都是带腥味的，鸡蛋也有腥味。

方法有 1、给鱼的涂点盐，就一点，肚子里和外都涂一点。 2、和生姜、蒜、干红辣椒中的一样或者一起煮，记得，这些佐料要先放到锅里用油炒，直到炒出香味才好，然后跟鱼放在一起。呵呵 3、放黄酒吧，这个方法也不错。呵呵 不过，河鱼总是有点土腥的，海鱼会好点；当然我说的海鱼是说新鲜的海鱼，所以你一定要住在海边哦。^_^

用料酒 姜 泡几分钟 或在长点时间

鸭血腥味太重怎么办？教你这样做，麻辣开胃又下饭

用料：

鸭血，红干辣椒，花椒粒，大蒜，生姜，蒜叶，生抽，老抽，盐，醋，红油豆瓣酱，油。

做法：

生姜切末，大蒜切片，蒜叶洗净切成小段儿。

买回来鸭血以后，用水清洗干净，切成小块儿。你可以看到这个鸭血切开后，没有蜂窝形小孔，这就是真鸭血。市场有些假鸭血掺杂了淀粉或其它的东西，显得鸭血呈咖啡色，并且切开后有蜂窝形小孔。

锅内倒入清水，把切好的鸭血放入锅中，加一点料酒焯水。

捞出煮好的鸭血，用清水清洗干净表面的浮沫。

锅内倒油，加一小勺量的红油豆瓣酱，炒出红油。

油热后下姜末、蒜片、花椒粒、红干辣椒炒香。

倒入鸭血一起翻炒均匀，加适量的生抽、老抽、盐调色调味。

随后倒入一小碗清水一起炖煮，喜欢吃辣的朋友，可以再加点辣椒面。

淋入一点醋，最后放入切好的蒜叶，炒匀即可出锅。这道麻辣鸭血就做好了，又麻又辣，特别的开胃。

血中的血红蛋白中含有铁（Fe2＋，二价的铁离子）。
几乎所有的含有二价的铁离子的物质都有接近血腥味的气味。
比如说生锈的铁（Fe2O3
&
Fe3O4的混合物）。
纯铁是没有太大的血腥味的。

血液里含有一定的旦白成份，腥味主要是由旦白产生的。