食材明细:苦菊适量、熟花生米适量、味级鲜适量、牛肉粉适量、醋适量、白糖适量、辣椒油适量、盐适量、鱼露适量、香油适量。凉拌苦菊的做法步骤
1、少许盐,味级鲜,牛肉粉,醋,白糖,鱼露,香油,辣酱油根据自己口味调成汁。
2、花生米砸成半碎,备用。
3、苦菊洗净,将调好的汁和花生米和苦菊拌匀即可。
苦菊是一种廊坊特产的食用植物,菊科菊苣属植物的一种,又名苦菜、狗牙生菜,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦,且有清热解暑之功效,受到广泛的好评。性喜冷凉气候,初夏抽花茎,可生食凉拌,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。嫩叶可食。
苦菊拌凉菜拌法如下:
1,选新鲜嫩苦菊,去蒂截段洗净,再在清水中撒少许食盐,将苦菊浸泡五分钟!
2,这个时候我们可以来调汁:蒜切末,食盐3克,白糖30克,香醋40克,生抽40克,香油5克混合搅拌均匀,腌制一会儿,做好准备去泡苦菊。
3,浸泡好的苦菊沥去水份。
4,淋汁拌匀即可食用!
凉拌苦菊
用料
苦菊 300克
蒜 一头🧄
香醋 40克
生抽 40克
盐 3克
糖 30克
香油 5克
以上食材用量根据自己需要按比例自行调整!
凉拌苦菊——简单爽口的做法
选新鲜嫩苦菊,去蒂截段洗净,再在清水中撒少许食盐,将苦菊浸泡五分钟!
这个时候我们可以来调汁:蒜切末,食盐3克,白糖30克,香醋40克,生抽40克,香油5克混合搅拌均匀,腌制一会儿,做好准备去泡苦菊
浸泡好的苦菊沥去水份。(尽量将苦菊中的生水沥净)
淋汁拌匀即可食用!(现吃现淋)
小贴士
1.选用新鲜较嫩的苦菊。
2.清洗干净用盐水浸泡一会儿。
3.控净水分以免食入过多生水拉肚子。
4.调汁拌匀稍稍腌制一会。
5.淋汁拌匀趁新鲜食用。
6.根据自己口味、食材量不同调整配料。
7.选用“香醋”或者“凉拌醋”调汁口感比较好!
凉拌苦瓜
原料:苦瓜250克,干红辣椒段、蒜末、香油、盐、味精各适量。
做法:将苦瓜洗净,切成片,入沸水锅中焯水后捞出,盛入碗中,加蒜末、香油、盐、味精拌匀。香油入锅烧热,投入红干辣椒段略炸,浇在苦瓜上即可。
白菊花的功效与作用
1.清肝明目
白菊花归肺、肝经,可以清肝泻火、平肝明目,对于目赤昏花、目赤肿痛等症有帮助。建议可以和枸杞一起饮用,能够增强清肝明目的功效,对于眼睛模糊,眼疲劳起到很好缓解的效果。
2.用于眩晕惊风
3.用于风热感冒,发热头痛
4.解毒抑菌
5.用于目赤昏花
6.润喉生津