美人鱼姜蒸
蒸鱼的做法清蒸鱼1个回答2023-10-17 22:10
清蒸鱼的做法如下:
主料:鱼1条、葱1个、姜1块、胡萝卜1块、大豆禅中色拉油5克、盐裤铅1克、生抽1勺、蒸鱼豉油2勺。
辅料:大豆色拉油5克、盐1克、生抽1勺、蒸鱼豉油2勺。
1、鱼去鳞、去内脏,洗净,控干水。
2、鱼切成片,放入盘中。
3、放入切好的胡萝卜片。
4、放入葱片、姜片、盐。
5、香菜切段,葱切成丝备用。
6、将鱼放入胡袭好蒸锅中,开锅2蒸6分钟,将鱼里的汤倒掉,鱼里放入生抽、蒸鱼豉油、香菜、葱丝,将烧好的油倒入鱼中。
蒸鱼的成语有哪些1个回答2024-02-16 21:45
美味佳肴měi wèi jiā yáo
【成语解释】:指上等的、第一流的食品,精致可口的饭菜或味道鲜美的食品
【成语出自】:清·惜阴堂主人《二度梅》第四回:“前已吩咐尔等,不喜美味佳肴,又何为如此过费,是何意也?”
【成语简拼】:mwjy
【成语字数】:4个字
【感情色彩】:美味佳肴是褒义词
【成语结构】:联合式
【成语年代】:近代
【常用程度】:常用
【成语示例】:王朔《我是你爸爸》:“当马锐看到父亲饱餐了一顿美味佳肴,脸上所露出的满足和惬意,那种货真价实的幸福感,才恍然大悟。”
【近义词】:佳肴美味、佳肴美馔
【反义词】:粗茶淡饭、清汤寡水
【成语语法】:作主语、宾语、定语;指精美的食物
蒸鱼的介绍1个回答2024-02-19 23:12
用蒸的做法所做的鱼。将蒸好的鱼放一边在上面浇生抽,热锅放油,多放一些,油热之后把姜蒜辣椒末放进去炸加盐(回多一些盐,因为鱼没有加盐腌),待变色之后,浇到鱼身上就可以了。
清蒸鱼要蒸多久?1个回答2023-09-28 06:45
清蒸鱼要蒸多长时间
清蒸鱼的的时间一般是从锅内水烧开上汽之后开始算,不同种类的鱼、不同大小的鱼,蒸的时间是不一样的,一般在8分钟-15分钟之间。
比如说一条市面上常见的重量在500-600克宏野之间的鲈鱼,一般蒸12分钟最好;市面上常见的重量在750克左右的多宝鱼,需要蒸15分钟左右;市面上常见的重量在750克左右的鳜鱼,蒸10分钟左右;
2斤的鱼蒸鱼要多长时间
2斤重的鱼一般比较大了,并不建议整条蒸,这样需要蒸比较久,容易导致鱼肉蒸老,一般建议将用刀切成孔雀开屏状,这样只需要蒸10-15分钟就行了,而且后续淋上蒸鱼豉油之后,鱼肉也比较的入味。
清蒸鱼窍门
1、水开在下锅
清蒸鱼注意一定要在蒸锅的水烧开后,再放鱼下锅蒸,这样能够快速将鱼肉蒸熟,肉质更鲜嫩。 如果冷水下锅蒸,鱼肉冲绝山在逐渐升温的水蒸气中蛋白质慢慢收紧,而且冷水蒸的时间也比较长,这样蒸出来的鱼肉质会变老,吃起来口感变差。
2、蒸好后放盐
清蒸鱼如果一开始就放盐了,会导致鱼肉蛋白质紧缩,降低了鲈鱼肉的鲜嫩口感,可以在蒸好之后再淋上调味汁。
3、蒸鱼不能太大
用来清蒸的鱼注意不要散中过大,一般控制在600克左右最好,真个体积排盘好看,而且火候也容易把握。
4、大火蒸
清蒸鱼的石斛一定要全程用大火,这样能够以最短的时间将鱼肉蒸熟,保持鱼肉的鲜美。
家常清蒸鱼的汁怎么调
方法一
将葱切成葱花,蒜去皮剁成蒜末,辣椒去子剁碎,加入豆豉、姜末及1大匙油拌匀,用微波炉强微波3分钟后取出,拌入酱油、糖及2大匙水后,淋在鱼身上即可。
方法二
生抽、老抽、香醋、糖倒入盛鱼汤的小碗,拌匀,另取一小碗,勾兑一点水淀粉。起油锅,倒少许油,姜丝爆香,倒入料汁,再倒入水淀粉,略搅拌几下,浇到鱼身上,撒葱花即可。
蒸鱼的时候需要在鱼肚子你们放生姜这些调料吗?4个回答2023-08-07 02:32
蒸鱼一定要讲究蒸的技巧,在处理鱼的时候一定要将鱼鳃你们的东些取完,不然吃起有鱼腥味。还有鱼肚子你们要放很多的调料,姜蒜,料酒,盐都不能少,特别是改刀的时候,要注意技巧,里面也要放这些,最好是腌制一下。
清蒸鱼的时候,鱼蒸好后先倒蒸鱼鼓鱼还是先响油?4个回答2023-10-11 21:56
正确的放蒸鱼豉油的时机应该是蒸鱼的过程中,而且需要把先前蒸出的汤汁斗册倒掉,这个汤汁是鱼肉腥味的主要来源 ,倒掉之后再加入蒸鱼豉油再蒸数分钟,使鱼肉入味。今天我们就来实践一下这种磨销核方法,一起试着蒸鱼吧。
1、先将鱼处理干净,两面切花刀用盐抹于鱼身两面,腌制十分钟。
2、蒸锅上鱼盘一起烧开,放入鱼中火蒸十分钟,将盘中的水倒净。
3、将蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上,再蒸三分钟出锅。
4、从鱼头至鱼尾撒上香葱末,淋上热油即可。
蒸鱼的过程中会有水蒸气及鱼本身自带的水汽留存在盘中,如果在蒸鱼前放,做出来的成品料汁里会有很多水,调料变淡,吃起来口感不瞎掘好。而在蒸鱼后放蒸鱼豉油,可以先将过程中蒸出的水倒掉,再放上蒸鱼豉油,泼上热油,这样做的鱼肉味道均匀,加上热油一淋,鱼肉口感层次更加丰富,吃起来口感更好。