自制面藕
藕的制作方法1个回答2024-02-02 00:50
我只会做这一种,跟妈妈学的。先准备材料,盐,酱油,味精,醋,白糖,姜(切成碎末),香油,把这些材料调在一起,酱油和醋不要太多,够调味的就好,藕切片,用沸水焯一下,捞出后放入事先准备好的调料里面,拌匀,然后拿盖子盖起来焖一会,几分钟之后就可以吃了。
藕怎么腌制2个回答2022-12-13 10:06
莲藕去皮切成片,用野山椒腌制,具体步骤如下。
1、藕去皮,洗净
2、藕切片
3、烧水焯一下藕片,时间要好,保持藕片的脆度即可
4、焯好的藕片放入凉白开中
5、野山椒一袋,因为这个汤汁很多,不用再加腌和白醋了
6、把藕片和野山椒拌匀,盖上盖子,腌上3天左右即可
莲藕怎么腌制?2个回答2022-12-12 16:30
莲藕腌制方法:
1.
莲藕对开后切薄片,干辣椒切粒,蒜剁碎备用。
2.
把切好的藕片入开水中稍加焯水。
3.
锅中放油,加蒜炸至出香味,捞出蒜末,留蒜油。
4.
放入干辣椒,关火。
5.
加适量糖,盐,白醋到油中拌匀,淋到藕片上即可。
蜜汁藕怎么制作1个回答2024-02-08 20:16
主料:莲藕一节,糯米1/3杯。
配料:白糖大量,糖桂花酱。
制法:
1.糯米用水浸泡1小时。
2.藕的顶部切断,将糯米小心装入藕孔,直至8分满;并把藕顶盖上,用牙签固定。
3.莲藕入锅,水要盖过藕,小火煮3个小时,加冰糖,再煮1个小时。
4.出锅,去皮,切成薄片,整齐码放在盘中。
5.小奶锅加入白糖和少量清水,中火加热并不断搅拌防止粘锅,直至粘稠糖浆状,再加入桂花酱搅拌均匀。这样,一道美味的桂花糯米藕就做成了,可以把桂花糖浆另盛一小碟蘸着吃,也可以直接淋在藕片上吃,味道都很不错。桂花糯米藕
原料
西湖白花藕2500克 蜂蜜100克 精白糯米1000克 糖桂花250克
白糖500克 食用碱2克
制法
1.洗净白花藕,去皮。糯米淘洗干净充分沥干。
2.净藕斜切一头藕稍留,用将沥干的糯米从切口藕洞处灌入,边灌边拍击
藕壁,灌满振实,然后把切下的藕梢盖在原切口上,用竹签封固。
3.把封固好的灌藕置于锅中,放入食用碱,加水5000毫升,用旺火煮约2
小时起锅倒出碱水、原锅置于火上加水(4000毫 升)、白糖(400克)、
糖桂花(l50克),旺火烧沸,改中火煮约2~3小时,至藕酥出锅,汤水留
用。
4.另起一锅、加原藕汤水500毫升,加入白糖(100克)、蜂蜜(10克)糖
桂花(10克),旺火烧沸至锅中汤水稠浓呈蜜汁状将起锅后的酥藕切片装
盘,浇上调浓的蜜汁即成。
小莲藕怎么腌制才好吃1个回答2023-04-12 06:55
我做的一款蒜油莲藕,试试挺不错的,你可以做做。蒜油藕片
原料:
莲藕、干辣椒、蒜、白醋、盐、糖。
做法:
1、莲藕对开后切薄片,干辣椒切粒,蒜剁碎备用;
2、把切好的藕片入开水中稍加焯水;
3、锅中放油,加蒜炸至出香味,捞出蒜末,留蒜油;
4、放入干辣椒,关火;
5、加适量糖,盐,白醋到油中拌匀,淋到藕片上即可。
藕粉制作方法1个回答2023-10-19 15:31
藕粉是一种白色的粉末,是人们经常会吃的一种方便食品,它是以新鲜莲藕为主要原料经烘干,研磨等多道加工工艺加工后得到的一种食材,平时可以直接用开水冲调以后食用,藕粉是久负盛誉的传统滋养食品,用干燥的莲根磨成,是一种不带麸质的粉末。藕粉营养价值高,药疗作用缺祥也好,橡扮碧而且制成方便食品后食用简易,用开水一冲就可食用,且味道鲜美,老少皆宜,今天介绍几种藕粉家常做法给大家。
第一种做法:藕粉水果粥
食材准备:藕粉、苹果、清水
藕粉水果粥的做法:
第一步:将藕粉和水调匀,水果切成极细的末儿待用;
第二步:将藕粉倒入锅内,用微火慢慢熬煮,边熬边梁举搅拌,直到熬至透明为止;
第三步:最后加入切碎的水果,稍煮即成。
第二种做法:藕粉鸽蛋羹
食材准备:鸽蛋、藕粉、白砂糖、糖桂花
藕粉鸽蛋羹的做法:
第一步:取10个小汤匙,抹猪油少许,将鸽蛋分别磕入匙内
第二步:将藕粉倒在案板上,碾成细末儿,装入盘内;将汤匙放入笼内,用小火将鸽蛋蒸熟,取出待用
第三步:锅里放入清水500克,烧开,放入白糖、糖桂花;待糖溶化,倒入装有藕粉的盘内,边倒边搅拌均匀,分装碗内,放入鸽蛋即可食用。
第三种做法:藕粉圆子
食材准备:白糖、糖渍金橘、芝麻粉、桂花、杏仁粉、核桃、松子、酒酿、桂花、枸杞、水、猪油
藕粉圆子的做法:
第一步:将金橘、核桃、松子打成大颗粒碎末,所有白糖、糖渍金橘、芝麻粉、桂花、杏仁粉、核桃、松子混合,加入少许猪油拌匀
第二步:将其搓成小丸子,藕粉过筛后,将小丸子在藕粉里均匀滚动,使其粘上一层薄粉后用漏勺放入沸水中烫制,如此反复五六次而成。
第三步:熬制酒酿挂花糖水,不用再另加糖了,加入少许枸杞。
第四步:在糖水中放入做好的小丸子,直至浮起,汤汁稍浓稠,即可。
第五步:均匀圆滑的外皮,甜润爽口的馅心,带着浓郁的桂花香及淡淡的藕香的汤汁~甜而不腻,再加上金橘馅心的理气、化痰、止咳的功效,让人赞不绝口呢!
藕粉在家如何制作?2个回答2023-10-11 02:36
应该去选择一些比较新鲜的莲藕,把它切成片状之后,里面再加入清水和淀粉进携芦行不断的搅拌,放入到榨汁芹蠢机里面,放两个小时的时间,经过沉辩首带淀之后就是藕粉。
藕粉的制作方法1个回答2023-10-19 15:31
藕粉的制作方法如下:
食材:粉藕1根、蜂蜜适量、干桂花适量、水。
1、将粉藕洗净泥巴后,用刀削去表皮。
2、去皮洗净后的粉藕切手厅成块状,放入搅歼盯拌机中,加入半碗水,搅打成藕泥。(藕泥搅拌的越细腻越好)。
3、打好的藕泥,倒出来,放在洗净的锅中,开小火慢慢加热,加热过程中,用铁毕改隐勺不停的搅拌,加入洗净的桂花,搅拌到藕粉越变越粘稠,直到完全变成半透明色,没有白色粉状,即可关火。喜欢吃甜藕粉的朋友,可以根据个人口味加入适量蜂蜜调匀。
制作藕粉时应注意:
取藕以新鲜的老藕为宜,藕浆磨得越细越好,因为磨得越细出粉率越高。
传统制作仅以成熟莲藕为原料,经过严苛的选藕、研磨、沉降、锤炼、刀削等传统工艺加工制成,不经过任何化学方法处理,也不改变淀粉内在物理和化学特性。因此被称为“古法纯藕粉”。