太阳花棒棒糖制作方法视频:
第一步:制作支架
在打造太阳花棒棒糖之前,我们必须要制作一个简易的支架,支架可以由两部分构成,最下面只需要一个比较直的杆子或者栅栏一样的东西,作用就是将太阳花的杆子束缚在一起,扎成一束,让它形成棒棒糖的杆子。
而在这个杆子的上端,我们可以制作一个简易的架子或者其他可以让太阳花枝条固定的地方,方便于我们把太阳花上端缺启的枝条固定成一个棒棒糖的形状,也就是说让下端束成一束,让上端可以自由生长。这个支架没有特殊的造型,但是阿勇推荐使用铁丝之类的可塑性比较强的材料进行制作。
第二步:修剪侧枝侧芽
支架做好之后,我们就需要对太阳花本身进行修剪,将它下部的侧散亩枝侧芽全部修剪掉,只留下一个光杆子形成棒棒糖的棒子。需要注意的是,这个过程需要反复进行,只要发现太阳花下部的杆子部位有侧枝侧芽萌发就及时将它修剪掉,维持棒棒糖的造型。
第三步:反复打顶
对于太阳花下部的杆子部位,我们需要反复修剪,让它保持挺拔直立,但是对于棒棒糖的顶部,我们却需要反复打顶,让它萌发更多侧枝侧芽,这是太阳花开花的主力。
打顶的方法其实也很简单,比如说我们想让棒棒糖的直径维持在10公分冲扮森左右,那么就当每一个枝条长到10公分左右时,对它进行一次打顶修剪,反复进行多次以后,太阳花的棒棒糖上部就会长得非常茂盛,开起花来,直接就会开成大花球。
黑糖棒棒糖是台湾特产甜品之一,主要成分有黑糖、麦芽、甜菊梅圆喊橡。百分百纯黑糖(黑糖是台湾叫法,就是我们的红糖)中间添加渗带一橘旁颗甜菊梅,两种口感在一起,甜而不腻。
用料
老黑糖 100克
水饴 50克
水 15克
棒棒糖纸棒
透明玻璃纸
金色封口条
黑糖棒棒糖的做法
材料
不粘锅里加入100克老黑糖
加入15克水小火把黑糖煮融化
在加入50克水饴慢慢搅拌均匀煮化
一边小火加热一边搅拌、至糖汁沸腾到135度、糖汁变的浓稠时关火、冷却到泡沫平息。
将糖汁倒入棒棒糖膜具中冷却
最后将棒棒糖脱模、用玻璃纸包裹、在用金色封口条扎紧。