笼中狼by青笋炒肉

回家挨父母打！也叫笋子炒肉。

就是遭打...

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莴 笋 炒 肉 片
材料
莴笋1根，土猪肉少许，胡萝卜半根，蒜1瓣，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油

做法
1.猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香
2.略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可

不能吃皮，得扒下去

吃笋虽味美，有营养，可治病，能延年益寿，但也得注意：

1、笋是清寒食品，性寒冷利，脾虚肠滑者忌食；

2、笋含有较多的草酸钙，肾炎、尿路结石病人不宜食用。

3、儿童处于生长期，如果缺钙会造成骨骼畸形，而笋中的草酸易于与钙结合形成难溶的草酸钙，妨碍人体对钙的吸收，因此，儿童不宜多吃笋。草酸在人体内也会妨碍人体对锌的吸收利用。儿童缺锌会影响生长发育，造成智力低下

从食材清单和制作步骤来看，竹笋炒肉与以下的菜名类似：
**青椒炒肉丝**
1. 食材：猪肉丝、青椒、木耳、姜末、蒜末、淀粉、盐、酱油、蚝油、味精
2. 步骤：
* 准备所需材料：猪肉丝需先用3勺水淀粉抓匀上浆。青椒切丝，木耳泡发后切丝，葱、蒜和泡椒切末。
* 锅热后下肉丝，用温油快速滑炒，并加入蚝油。
* 将肉丝炒上色后，推至锅的一边，再放入泡椒末、姜蒜末，一起翻炒出香味。
* 加入青椒丝和木耳丝，转大火快速翻炒。
* 倒入剩余的水淀粉，勾薄芡，并加入味精炒匀后即可装盘。
竹笋炒肉和青椒炒肉丝的主要区别在于配菜的不同，你可以根据个人喜好调整配菜和烹饪时间来制作类似竹笋炒肉的菜肴。

前言有一段时间野天椒比较便宜，就常会买一些野天椒作为配菜。有时我们这里的野天椒要卖10元－－13元钱一斤，比肉还贵。用野天椒作为配料，适合爱吃辣的，香辣下饭。材料主料：莴笋250g、猪肉250g；
辅料：油适量、盐适量、野天椒适量、生抽适量、味精适量野天椒莴笋片炒肉

• 1莴笋切片，肉切丝，野天椒切丝。
• 2烧油放进野天椒，
• 3炒香，
• 4放进肉末，
• 5大火快炒，放点盐炒匀待用，
• 6另起锅烧油放进莴笋片，
• 7放点盐，
• 8炒断生，
• 9倒进炒好的肉丝，
• 10翻炒均匀，
• 11出锅煎，淋上生抽，撒上味精即可。

小贴士肉和莴笋分开炒匀，再混炒，肉鲜嫩。

“竹笋炒肉”不止指的是菜的名称，还有一种引申义。就是被打一顿。因为以前多数长辈打小辈的时候是使用竹制的工具，或是竹片，或是竹子的枝条，使用竹制的工具打到肉了，引申起来就是“竹笋炒肉”。

笋和什么一起炒好吃：
冬笋炒腊肉
材料：冬笋250g、腊肉200g、青蒜50g、朝天椒1只、绍兴黄酒1汤匙、白砂糖1茶匙、干豆豉1茶匙、盐1/2茶匙、生抽1汤匙、油1汤匙
做法：
1、腊肉切片。冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切丝。
2、大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。
3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。
4、炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖、盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。
冬笋和什么一起炒好吃：冬笋炒鸡片
材料：鸡肉250克、冬笋150克、鸡蛋清30克、黄酒10克、白砂糖5克、鸡精2克、姜5克、大葱5克、盐2克、味精1克、豌豆淀粉5克、花生油50克
做法：
1、鸡肉洗净批切成薄片，置碗内，加精盐、蛋清、味精、干芡粉、少许水拌匀上浆;姜切丝、葱切段。

可以适当的加入一点青红辣椒，也可以放鸡精，味精，蚝油，生抽，酱油，白糖等调味品进行翻炒，也可以给里面适当的加入一点豆腐，这样口感会更加鲜嫩。