绿豆芽,即绿豆的芽,为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管。《本草纲目》:诸豆生芽、皆腥韧不堪,惟此豆之芽,白美独异,今人视为寻常,而古人未知者也。但受湿热郁浥之气,故颇发疮动气,与绿豆之性,稍有不同。
挑选颗粒饱满、看上去比较强壮的绿豆种子,将那些没成熟的瘪种子或者是有伤疤的,被虫子盗过的种子挑拣出去。
因为绿豆的皮较硬,想要让它尽快出芽,就需要先用温水浸泡十个小时,早晚进行冲洗,然后将洗掉的豆皮及时清理出去。
根据种子的多少选择适量大小的容器,将容器内铺上一层毛巾,然后将绿豆放进去,注意毛巾不要太湿。
容器中放好绿豆后,再上面再盖上一层毛巾,将绿豆包起来,如果底下的毛巾比较大,也可以直接包过来包住豆子,发芽的过程中,往容器中适量淋水。
在豆子生长的过程中,如果能够在上面压上两斤左右重量的重物,不但不会阻断它们的生长,反而会促进它们生长,使它们更加粗壮。
淋水的时候以温水为宜,室内环境保持在二十五到三十度之间,发芽使用的容器要干净清洁,一般一周左右就可以收获绿豆芽了。
绿豆发芽画法如下:
工具/原料:蜡笔、纸
1、先用绿色彩笔在纸上画一个椭圆形,表示一颗豆子。
2、在椭圆形的下方画一条弧线,表示豆子中间的缝,这条缝将豆子分成上下两瓣。
3、在椭圆形的上方画两个小的椭圆形,表示豆子里长出来的叶子。
4、在椭圆形的右侧,向下划两条相交的曲线,表示豆子生出的根,豆芽就画完了。
挑选颗粒饱满、看上去比较强壮的绿豆种子,将那些没成熟的瘪种子或者是有伤疤的,被虫子盗过的种子挑拣出去。
因为绿豆的皮较硬,想要让它尽快出芽,就需要先用温水浸泡十个小时,早晚进行冲洗,然后将洗掉的豆皮及时清理出去。
根据种子的多少选择适量大小的容器,将容器内铺上一层毛巾,然后将绿豆放进去,注意毛巾不要太湿。
容器中放好绿豆后,再上面再盖上一层毛巾,将绿豆包起来,如果底下的毛巾比较大,也可以直接包过来包住豆子,发芽的过程中,往容器中适量淋水。
在豆子生长的过程中,如果能够在上面压上两斤左右重量的重物,不但不会阻断它们的生长,反而会促进它们生长,使它们更加粗壮。
淋水的时候以温水为宜,室内环境保持在二十五到三十度之间,发芽使用的容器要干净清洁,一般一周左右就可以收获绿豆芽了。