电饭煲蒸糯米饭的用料
糯米 75克 水少量
电饭煲蒸糯米饭的做法步骤
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步骤 1
糯米淘洗好装入浅口盘子(盘子可垫湿屉布),米里加少量水。
步骤 2
电饭煲里加一勺水,并放上蒸架。
步骤 3
将洗好糯米放在蒸架上。
步骤 4
预约早上6点。
步骤 5
一早起来,Q弹粘香的糯米饭已经好了。简单加些红糖、肉松、沙拉酱之类,都能吃光光。
1、柴火饭是柴火饭,蒸大米饭是蒸大米饭,两个完全不同的概念。
2、先说柴火饭:柴火饭必须满足有浓厚的米香味、要有木香味、还必须要有香脆的锅巴,真正的柴火饭必须要铸铁锅,这样锅巴才脆,嚼起来珂珂响;还要配上杉头盖(这样饭里才有木头的香味)是先用柴火大火烧,让饭快速膨胀,均匀吸水,水干后用小火焖,焖的第一个目的是为了把米香味比出来,第二个是为了让锅底有锅巴,柴火饭最经典的地方就是锅巴。
3、真正的蒸大米饭就是我们说的木桶饭,还是蛮好吃的,有木头的香味,蒸饭方法:先将大米煮到5成熟,然后把大米用漏勺装起来,马上用冷水往上淋,(切记是马上淋,不然饭会蒸不熟),这样的目前是将饭上的米汤冲洗干净,蒸出来的饭就是一粒一粒的,要是少了用冷水往上淋这一步饭就是一坨一坨的,还有可能不熟,最后放在木桶里面蒸40分钟的样子(一定要是木桶,什么不锈钢蒸隔什么的都不要,蒸出来也不好吃)。
剩米饭变身记~酥软米饼
用料
剩米饭 一小碗
鸡蛋 一个
娃娃菜 两片
青椒 半个
黑胡椒 适量
盐 适量
芝麻香油 少许
剩米饭变身酥软米饼的做法
鸡蛋打散,娃娃菜和青椒切成碎
将蛋液和蔬菜碎倒入米饭中搅拌均匀,放入适量黑胡椒粉、盐、芝麻香油调味
平底锅倒入少许油,开小火,用勺子一勺一勺将混合好的米饭放入锅内并压成饼形,两面煎至金黄即可出锅
出锅后可按照自己口味放入喜欢的酱料,番茄沙司等均可