肉段烧茄子的家常做法如下:
主料:里脊肉、茄子。
辅料:油、淀粉、料汁、蚝油、生抽、糖、醋、盐、鸡精、葱、姜、蒜。
1、首先选一块新鲜的里脊肉,切成条状。
2、淀粉水提前搅匀,沉淀两小时以上,把上面的清水倒掉。
3、小料汁加半碗水,备用。
4、里脊条淀粉搅拌均匀,把里脊条炸两遍。
5、起锅烧油,放入葱、姜、蒜爆香,加入料汁,下入茄子和里脊条翻炒均匀,出锅。
一朋友信佛,每次吃饭她都得吆喝给她点几盘素菜。 有一次她来晚了,服务员拿了条鱼在她旁边边杀边问:清蒸还是红烧? 她立刻脸色一变:“阿弥陀佛,拿走拿走,红烧红烧!” 众人凛然沉默。