龙井虾仁的英语
龙井虾仁的典故是什么?1个回答2024-03-06 23:37
据说,清乾隆皇帝下江南时,正是清明前后。他游览了西湖龙井,观看茶叶采制,品茶赋诗槐轿,还将胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。茶农将新茶进献给他,他带回杭州的行宫,御兆迟厨在炒“玉白虾仁”时放进茶族明李叶,烧出了这道菜。
这道龙井水晶虾仁,虾仁白如玉,味鲜嫩;茶芽:叶碧绿,闻清香。将色泽雅丽,滋味独特的龙井茶和河虾仁放在一起炒,食后清口开胃,回味无穷,堪称一绝。
气制作非常讲究,选大小均一的上好河虾剥出,用水泡漂清,上浆的步骤比较复杂。一盘合格的水晶虾仁,要做到“三不见”:不见水、不见油、不见芡。这样呵护下的虾仁,有婴儿之色。虾仁的鲜美中透着龙井的茶香,软香嫩滑。
龙井虾仁的典故1个回答2024-03-13 15:49
流水总是配着人家,夕阳总是追随山峰,家乡也总是连着美食。
我的家乡在监利,古语里有监鱼米之利的意思,所以,我的家乡便享有了鱼米之乡的美誉。家乡除了有这个美称,还有许多的特色,美食当然不能不谈了。
下面就让我一一为你介绍吧,你可不要口水直流三千丈哟。
监利人最为自豪的,应该是咱们的团子了。这道菜,可只有我们监利才有哦。别的地方你想吃都买不到呢。团子是由糯米做保护,里面包着菜馅或肉馅,经过几十分钟的蒸气之后,它立马变得圆圆滚滚,白白胖胖,让人忍不住想咬上一口。直到吃完,你还会觉得意犹未尽。团子之所以叫团子,是因为它还有一个美好的寓意:团团圆圆。每到新年或元宵节时,那些卖团子卖出名的商家门口便排起了长长的队伍。不仅是为了吃团子,更为了买个团团圆圆,与家人一起分享。
俗话说:早吃好,中吃饱,晚吃少。那么我们监利人每天是怎样将早餐吃好的呢?大多数监利人在早晨都会选择去油炸店买一个金灿灿的糍粑。糍粑一般呈三角形,用江米做成,放在油堆中一炸,一阵噼哩叭啦之后,原本的白米瞬间变成了金色。油炸之后的糍粑更加金光灿灿,一口咬下去,江米的滋味立即入口,如果再配上一杯豆浆,那早餐可真称得上完美了。糍粑一直被监利人所喜爱,它总让我们百吃不厌。
每逢过年的时候,那美食可真的数不胜数了,它也许不是家乡所特有的,但它总会被咱监利人做出各种花样来。
这些极具色,香,味俱全的美食出自谁之手,已经被人们所淡忘,唯一不变的,只是那味蕾上熟悉的味道。
篇二:家乡的美食
每个地方都有各自不同的习俗和爱好。当然,各地的吃食习惯也各有特色。如湖南人喜欢吃辣椒,北京人喜欢吃烤鸭,武汉人喜欢吃热干面我家在农村,村子里各家各户关系都特别好,所以经常几大家子聚在一起吃饭,每到这时候,几乎没人吃饭,因为各种各样的菜都吃不过来啦,哪有时间吃饭,通常大家最爱吃的便是炸龙虾。
龙虾,在乡村是很常见的。小时候,。我最爱玩的就是钓龙虾。因为钓龙虾不仅是一种娱乐活动,钓的龙虾还可以吃呢。
炸的龙虾,一般都是很大的,炸出来后,整个都是红红的,油腻腻的,看着就叫人直流口水。吃起来就更不用说了。
记得上次吃龙虾还是去年的事了。那天,好几家子人聚在我家吃饭。因为那天正好我们几个小孩闲着无聊钓了好多龙虾,我们又吵着要吃,所以爸爸干脆上街又买了很多,那天的情景可真是壮观啊。吃饭啦!听到这三个字,大家都不约而同地向餐桌靠近。哇一听就知道是我们这些小馋猫的叫声,但也难怪,桌上好几大碗炸龙虾,一个个又大又红,谁看了不激动!
筷子都没拿,我们这些小孩就开始竞争,看谁抢得多。大人们看着都哈哈大笑。拿着一只超大的龙虾,啊,怎么办呢?是先吃尾巴还是吃爪子?管他呢,千万不要以为夹子不好吃,实际上龙虾最好吃的就是它,但可惜的是只有一点点肉。
咔嚓一声,终于咬破了,这夹子也太硬了,但是,为了里面的美味,付出这点力气是值得的。尾巴也是很美味的。先剥去壳,里面的肉本是白色的,但由于经过油炸之后,有的染了点红色,软软的,放在嘴里,咬上两口,天啊,简直像在天堂生活。
其实,还有好多好多好吃的食物,但是,我最热衷的还是炸龙虾,有机会,希望大家都去尝一尝,一定不会让你们失望。
篇三:家乡的美食
俗话说:民以食为天。说起我家乡的美食,那可是数不胜数,但是说起最美味的食物,我可要推荐我们家乡有名的大闸蟹了。大闸蟹可是我们这里名市着实的一道美味佳肴了。无论是在酒店里,大排档里,还是在还海鲜城里,都频受人们的喜爱。
其实大闸蟹的做法特别的简单。首先把洗干净的螃蟹,用大火隔水蒸810分钟左右,要依据螃蟹的大小来定。然后关火闷35分钟。最后倒一碗醋,里面放一些姜末来沾着吃。刚蒸好的大闸蟹看起来黄澄澄的,一看就让人垂涎三尺。真是色香味俱全。
吃螃蟹也挺有意思的。把螃蟹的蟹壳扒下来,用勺子舀一点儿醋放在蟹黄里。哇!这蟹黄真是人间极品啊!酸溜溜的醋加上香喷喷的蟹黄完美的融合到一起,真是太好吃了!接下来,我又把大闸蟹掰成两半,顿时,白嫩嫩的蟹肉映入我的眼帘,咬上一口就让我唇齿留香,回味无穷!
我喜欢吃我家乡的美食大闸蟹。
篇四:家乡的美食
我的家乡在丹东,我爱丹东,却更爱丹东的美食。
丹东有挺多好吃的,我喜欢用玉米面做的叉(第三声)子,叉子的外表金黄,一根根宛如面条。你一靠近它,香味好像有了灵性,猛往你鼻子里钻。叉子可以煮也可以炒,我喜欢炒着吃,因为这样比煮会更香一个档次。口感劲道、实惠。正是因为用玉米年做的,所以它有非常高的营养价值。
丹东有许多海鲜:虾爬子、大黄蚬子、胖头鱼、虎头蟹和面条鱼。我最喜欢大黄蚬子,因为它个头大,有三种吃法:涮、烤和凉拌。它的肉肥而鲜美。我最喜欢烤着吃,因为烤完之后会出油,油很香,肉金黄金黄的,壳九十度张开,好像在对我说:来吃我呀!我很香的,一定会让你回味无穷。你肯定会一个接一个地吃,吃到空盘才肯罢休。
我的家乡和朝鲜只有一江之遥,所以这里有许多朝鲜美食:打糕、泡菜和冷面。冷面真的名副其实,的确是冷。面条晶莹剔透,上面有几条切好的细黄瓜条,几片酱牛肉,好一点的冷面会加上几片苹果片或鸭梨片,汤汁鲜美,酸酸甜甜的犹如人生。在炎热的夏天吃上一碗冷面,真是透心凉,心飞扬,精神可以多加几分。爽!
这是我家乡的美食,我也想知道你家乡的美食,快来告诉我吧!
龙井虾仁的做法?1个回答2024-06-05 23:39
龙井虾仁是一道地道的杭州特色菜,因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名,2016年杭州20国集团峰会(G20峰会)中,龙井虾仁作为国宴指定菜式。原料:活大河虾1000克,龙井新茶1.5克,鸡蛋1个,绍酒1.5克,精盐3克。味精2.5克,淀粉40克,熟猪油1000克。制作过程:1、将虾去壳,挤出虾仁,换水再洗。这样反复洗三次,把虾仁洗得雪白取出,沥干水分(或用洁净干毛巾吸水),放入碗内,加盐、味精和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,放入干淀粉拌和上浆。2、取茶杯一个,放上茶叶,用沸水50克泡开(不要加盖),放1分钟,滤出40克茶汁,剩下的茶叶和汁待用。3、炒锅上火,用油滑锅后,下熟猪油,烧至四五成热,放入虾仁,并迅速用筷子抄散,约15秒钟后取出,倒入漏勺沥油。四、炒锅内留油少许置火上,将虾仁倒入锅中,并迅速倒入茶叶和茶汁,烹酒,加盐和味精,颠炒几下,即可出锅装盘。
龙井虾仁寓意1个回答2024-03-27 19:06
圆满顺畅,节节高升。龙井虾仁是中国浙江省杭州市传统风味名菜,为浙江菜系,龙井虾仁将茶饮与虾仁融合,整体清新软嫩,虾仁玉白,鲜嫩,芽叶清香,色泽雅丽,寓意是圆满顺畅,节节高升。2018年9月10日,龙井虾仁被评为浙江省十大经典名菜之一,龙井虾仁,是以茶入菜杰出成功的典范,它以江南特产河虾为主料,佐料配以龙井茶鲜叶。
龙井虾仁的做法,龙井虾仁怎么做好吃,龙井虾仁的家常1个回答2022-12-08 14:56
龙井虾仁的做法
将虾去头去壳,将虾背部剪开,去除沙线(虾的肠胃)
将虾洗净,放入加入少许食用碱的碱水里泡10分钟左右,这样可以使做出来的虾仁鲜嫩饱满不缩水
倒掉碱水,反复冲洗虾仁,然后用清水泡2个小时左右,期间换水4-5次
将泡干净的虾仁,用厨房纸吸净水分,可以多重复几次这个步骤,确保虾仁表面干燥,这样有利于下一步上浆
将适量盐,鸡精,淀粉,少量色拉油和半个鸡蛋清放入吸净水分的虾仁中,然后朝一个方向搅拌,待感觉粘稠即可,放入冰箱浆20分钟左右
这期间,将龙井茶叶泡开,滤去茶叶备用
烧开一锅水,将浆好的虾仁放入滚水中汆一下,立即捞起,这样可以使翻炒虾仁的过程不粘锅
烧热锅中油(油需要多一点),放入浆好的虾仁,快速拨散,翻炒几下,盛出
锅内留少许油,放入过油的虾仁,倒入少量黄酒,倒入两汤勺龙井茶叶水,翻炒使茶水入味,随后放入少许水淀粉,翻炒使虾仁更有光泽
最后倒入少许麻油拌匀,撒入少许茶叶即可出锅
小贴士
1.正宗的龙井虾仁是用的西湖龙井,自己在家吃一口新鲜,用其他绿茶代替也是可以滴。
2. 北方难买到河虾,这里是用基围虾代替,个人认为口感也不错
龙井虾仁怎么吃2个回答2023-03-25 08:20
1分钟学会做龙井虾仁,入口滑溜溜,清爽淡雅,夏天吃最适合家常菜.简单又明了(8)龙井虾仁龙井虾仁是一道杭帮菜,有着茶叶的清香和虾仁的鲜味,清爽淡雅,虾仁爽滑鲜嫩,营养丰富,老少皆宜,夏天吃最适合了,做出来一道家常版的龙井虾仁其实很简单,几乎不用什么调味品,一分钟就能学会,走着~主料:虾仁、茶叶、鸡蛋、淀粉、盐1、虾仁最好用鲜大虾取虾仁,用速冻的也行,水反复冲洗到虾肉雪白,吸干水分,冲泡茶叶一杯。2、加入半个鸡蛋清、盐、鸡精抓匀,加入小半勺干淀粉继续抓匀腌制20分钟。3、锅中放比较多的油,小火油温3层热,放入腌好的虾仁滑散2分钟定型捞出。4、另起锅,少量底油,油温七成热,放入虾仁快速翻炒,加入适量的茶叶水,大火收汁,加水淀粉勾芡即可。
龙井虾仁怎么做?3个回答2023-08-08 10:21
首先准备茶叶,用开水泡半分钟倒出茶水不用,重新放入碗中泡入开水待用。虾仁洗净后弄干水分去虾线,用盐、酒、生粉、蛋清腌制,盖上保鲜膜进入冰箱冷藏2小时让其膨胀待用。热锅倒入油加热,倒入虾仁迅速划散,变色后盛起,另起锅倒入茶水,倒入料酒大火煮开,加入盐倒入虾仁保持大火,加入适量鸡精提鲜后出锅。
如何做龙井虾仁怎么做好吃 虾仁1个回答2023-06-22 05:02
食材
主料活虾500克龙井芽菜2克辅料鸡蛋清1个盐适量淀粉适量姜葱适量
步骤
龙井虾仁的做法步骤11.活虾一斤洗净
龙井虾仁的做法步骤22.将虾去壳洗净,用厨房纸吸干水分。
龙井虾仁的做法步骤33.加盐和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,放入干淀粉拌匀上浆。
龙井虾仁的做法步骤44.取茶杯一个,放上上等的龙井芽茶,用85度的开水泡开(不要加盖),放3分钟,滤出一半茶汁,剩下的茶叶和汁待用。
龙井虾仁的做法步骤55.起油锅,油温5成热时,下虾仁滑油,十几秒钟就行了。
龙井虾仁的做法步骤66.滑过油的虾仁盛起待用。
龙井虾仁的做法步骤77.锅里留底油,下姜葱爆香,然后将它们取出不用。
龙井虾仁的做法步骤88.下虾仁快速煸炒
龙井虾仁的做法步骤99.加入茶叶及茶汤,炒匀就行了。
龙井虾仁的做法步骤1010.鲜嫩清香的龙井虾仁OK了。
龙井虾仁的做法步骤 龙井虾仁怎么做好吃1个回答2023-02-11 01:19
食材
活河虾600克,龙井新茶5克,鸡蛋1个,淀粉10克,黄酒、盐适量。
步骤
1.将河虾挤出虾肉,用清水反复清洗,至雪白,沥干水分。
2.盛到碟中,放入盐和蛋清,用筷子搅拌至有粘性,加入淀粉,腌制1小时。
3.茶用开水泡开,备用。热锅放入油,滑开虾仁后盛出。
4.用葱炝锅,放入虾仁,再加入黄酒、茶叶和茶水,迅速颠炒半分钟即可出锅。
龙井虾仁怎么做好吃呢?3个回答2023-02-02 15:20
把虾仁清洗干净,放锅中炒,加入龙井茶叶,加一点水,炒熟之后就可以了。