鱼腥草骨头汤

鱼腥草（在四川又名折耳根），中药名。是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用于治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。

主编 张　健

《讲故事学中药第一册》

68．鱼腥草的故事

相传在春秋时期，越王勾践做了吴王夫差的俘虏，勾践忍辱负重假意百般讨好夫差，方被放回越国。回国后勾践卧薪尝胆，发誓一定要使越国强大起来。传说勾践回国的第一年，越国碰上了罕见的荒年，百姓无粮可吃。为了和国人共渡难关，勾践亲自翻山越岭寻找可以食用的野菜。在三次亲口尝野菜中毒后，勾践终于发现了一种可以食用的野菜。并且这种野菜生长能力特别强，总是割了又长，生生不息。于是，越国上下竟然靠着这小小的野菜渡过了难关。而当时挽救越国民众的那种野菜，因为有鱼腥味，便被勾践命名为鱼腥草。

【药名】鱼腥草

【别名】蕺菜、葅菜、侧耳根、猪鼻孔。

【药性】辛，微寒。归肺经。

【功效】清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。

【应用】

1．肺痈吐脓，肺热咳嗽 本品寒能泄降，辛以散结，主入肺经，以清解肺热见长，又具消痈排脓之效，故为治肺痈之要药。用治痰热壅肺，胸痛，咳吐脓血，常与桔梗、芦根、瓜蒌等药同用；若用于治肺热咳嗽，痰黄气急，常与黄芩、贝母、知母等药同用。

2．热毒疮毒 本品辛寒，既能清热解毒，又能消痈排脓，亦为外痈疮毒常用之品，常与野菊花、蒲公英、金银花等同用；亦可单用鲜品捣烂外敷。

3．湿热淋证 本品有清热除湿、利水通淋之效，善清膀胱湿热，常与车前草、白茅根、海金沙等药同用，治疗小便淋沥涩痛。

此外本品又能清热止痢，还可用治湿热泻痢。

【用法用量】煎服。鲜品用量加倍，水煎或捣汁服。外用适量，捣敷或煎汤熏洗患处。

【使用注意】本品含挥发油，不宜久煎。虚寒证及阴性疮疡忌服。

用料

鱼骨 适量

葱白 姜 蒜头 西芹 蒜叶 适量

西红柿 适量

芫荽 适量

鱼骨头汤的做法

鱼骨洗净血水，用厨房纸擦干备用

葱白、蒜叶切段，切姜、蒜头、西红柿 备用

热油热锅，煎鱼骨至两面金黄，捞出备用

保留煎鱼骨的油，放入（步骤2除了西红柿）的食材，爆香，最后放入西红柿

西红柿出水后放入煎好的鱼骨，加水至没过食材，大火烧开后转小火熬煮至少一个小时（有时间可以更久一些）

加盐、鸡粉，出锅（喜欢芫荽的可以适量加，味道更好）