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官职。

宫保鸡丁是一道闻名中外的传统名菜，被称为川菜三宝之一。宫保鸡丁的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。

丁宝桢，贵州平远（今金职）人，光绪年间，他被遣往四川任总督。所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔。清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”。“太子太保”是“宫保”之一，于是他发明的菜由此得名“宫保鸡丁”。

宫保鸡丁传说：

宫保鸡丁作为一道经典名菜，鲁菜、川菜、黔菜甚至北京宫廷菜，都将它归入自家菜系。其起源地虽颇有争议，但民间传说都与丁宝桢有关。

“贵州版”：丁宝桢小时侯喜欢吃鸡。一次到到朋友王小勤家，受到杀鸡款待。小勤家中无油，便用鸡油爆炒丁块，而后加上切成小段的干辣椒、橄榄菜、蒜苗等，香味非常。

丁宝桢任四川总督后，邀王小勤到四川做客，依样做了这道菜。因丁宝桢当时已领太子少保衔，人称“丁宫保”，席间此菜遂被客人称为“宫保鸡丁”。

“山东版”：丁宝桢任山东巡抚时，因其曾被封为太子少保，故人们尊称他为“丁宫保”。其家厨周进臣、刘桂祥等人有一道拿手菜“炒鸡丁”，丁府宴客总少不了此菜，于是人们为其取名“宫保鸡丁”。