番茄糖醋汁

糖醋汁怎么调
只需牢记10个字：
1酒，2酱，3糖，4醋，5水
其实就是：
1汤匙料酒、 2汤匙酱油、 3汤匙糖、 4汤匙醋、 5汤匙清水
小贴士：
1.做糖醋汁的时候宜使用陈醋，味道和色泽会更好。
2.如果不想把糖醋菜做成一锅黑炭，别用老抽。
3.用家里的汤匙按照上面的比例，调出来的糖醋汁是可以制作1斤半排骨的。
4.啰嗦一句：1汤匙是15毫升，1茶匙是5毫升。
5.在制作的过程中，醋难免会挥发，在出锅之前再撒一点点醋会增加醋香，口感更棒哦。

第一种调配糖醋汁的秘方，需要一勺料酒二勺酱油三勺白糖四少醋五勺清水，最后加入一点点盐巴。这样可以突出酸甜的味道，最后放入锅中烧开，加入水淀粉倒入油即可。这样一份糖醋汁就完成了。第二种糖醋汁比较传统一些，是很多家庭都会选择的一种糖醋酱汁，只要准备五十克的米醋，二十克的酱油，六十克的白糖加上一百三十克的水，放一些姜丝和淀粉搅拌均匀之后倒入锅中，加入少量的食用油，最后开小火慢慢的熬成糖醋汁即可，淋在要吃的美食上，就完成了这样一道传统的糖醋美食了。

糖醋汁的比例。水，醋，糖，老抽，料酒
比例:5:4:3:2:1

二姐心得之做糖醋汁，牢记一个最佳比例，糖醋汁鲜香可口
说到糖醋汁的做法，其实我们做凉拌菜的时候都会用到这个美味的糖醋汁，有时候做肉菜的时候，我们也喜欢做糖醋料汁来进行调味。比如说我们做糖醋排骨或者糖醋鱼等等，都需要用到合适的糖醋汁，糖醋汁对于我们来说其实是非常重要的一个调味料。但很多朋友都说自己做的糖醋汁味道不鲜美，做出来光有酸甜的味道。其实做糖醋汁的时候，我们要牢记一个最佳比例，这样做出来一个美味的糖醋汁拌啥都香。

牢记一个最佳比例，糖醋汁拌啥都香
【所需的食材】

主材：番茄酱一勺、生抽少许、白糖适量、陈醋少许。

辅材：清水适量。

【开始做拌啥都香的糖醋汁】

1、首先我们准备一勺的番茄酱，番茄酱本身就是酸甜的味道，微酸的口感不厚重并且还能起到很好的上色效果，所以用一勺番茄酱其实是很必要的，而且对于做糖醋鱼以及糖醋小排这些美味来说，能起到很好的上色效果并且做出来的色泽更红亮。有时候不加番茄酱，我们会发现做出来的糖醋鱼这些美味颜色发暗红色，做出来的效果就不太好了。

2、随后我们在碗中放上两勺的生抽，生抽的调味效果好并且是发酵出来的调味料，做糖醋汁的效果更好一些，而且做出来的味道也比较香浓。

3、在碗中加上三勺的白糖，选择绵白糖而不是白砂糖或者冰糖等糖类，白糖的甜度相对来说更高，搭配上番茄酱的话味道也更好一些，让甜味还酸味都充分的发挥出来，这才是做好糖醋汁的技巧。

4、加上四勺的陈醋作为酸味的主要调味料，陈醋的味道更适合做糖醋汁，这里建议用陈醋而不是白醋，加陈醋之后做出来的糖醋汁味道更好一些。

5、加上适量的清水，如果是炒菜的勺子的话我们加上半勺子的清水即可，这样做好的糖醋汁不会特别粘稠也不会特别稀，这样等我们后续将糖醋汁浇在肉菜上就不会粘稠并且粘到食物上。

6、我们熬煮一下糖醋汁，等锅中的油温升高之后，我们将糖醋汁放到锅中，熬到稍微浓稠但不能是粘稠的效果，这样就能准备出锅了。

糖醋汁调制方法：
材料：5勺清水、4勺番茄沙司、3勺白糖，2勺醋、1勺淀粉；
先把5勺清水、4勺番茄沙司、3勺白糖、2勺醋、1勺淀粉全部搅拌在一起再做，也可以依次放入，最好是糖醋分开放味道好一点，5勺清水、4勺番茄沙司、3勺白糖这三种先搅拌，醋后面再放口味更佳；调降汁的时候可以加少许的料酒更香，味道会更棒！

主要还是糖醋汁的比例，记住比例就万事ok。水（高汤汤），醋，糖，老抽，料酒比例：5：4：3：2：1.怎么做味都正。很好记54321就行了。

首先我们要知道制作糖醋排骨的汁的调料有哪些，料酒、酱油、白糖、醋、清水
它们的比例就是用普通的汤勺：1汤匙料酒、 2汤匙酱油、 3汤匙糖、 4汤匙醋、 5汤匙清水放在一个容器里面调均匀。

在做糖醋汁的时候宜 使用陈醋 ，味道和色泽会更好，醋在烹饪的过程中会有蒸发所以我们在出锅的时候也可以在重新放一次。
酱油的话一定不要放太多，因为酱油的颜色很深，如果倒得太多的话，弄出来的效果不太好，我们也可以用一些生抽替代。

可以多加一些白糖以及生抽。糖醋汁的比例大概。糖占30%，醋占50%。