西红柿土豆炖牛肉窍门

主料

牛肉600g

土豆2个

西红柿1个

辅料

盐1勺

花椒粉少许

葱1段

姜1块

味精少许

牛肉土豆炖西红柿的做法步骤

1.水烧开，放入切好的牛肉汆去血水

2.重新烧水，放入葱姜

3.放入花椒粉烧开

4.放入牛肉，大火烧开，氏锋锋定时1小时10分钟，炖至牛肉熟烂

5.剩余15分钟时放入切好的土豆

6.剩余7、8分钟时放入西红柿分钟时放入

7.炖至西红柿熟透，汤面上有红油浮动，放入盐

8.放入味精出锅

9.盛入碗中

小窍门&温馨提示

1.牛肉选肥瘦相间的
2.土豆切好歼晌泡一会儿，去基谈除淀粉

如下：

主料：土豆500克、牛肉300克。

辅料：家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1粒、八角1个、桂皮2克、酱油1汤匙、老抽1茶匙、干红辣椒2根、大葱段5克、姜片5克、料酒2汤匙、油2汤匙。

步骤：

1、全部食材。

2、土豆去皮洗净，切成滚刀块，浸入清水中备用。

3、牛肉去筋，然后切成和土豆差不多大小的块，在清水中泡净血水。

4、锅中放油烧至五成热，将葱段、姜片爆香。

5、然后放入牛肉，翻炒至牛肉基本定型、表面变色。此时放入土豆，并放入没过食材的清水。

6、加入家乐猪骨浓汤口味浓汤宝、酱油、老抽、料酒、干红辣椒、八角、桂皮，大火煮开。

7、最后转小火慢炖1个小时，直至牛肉熟烂，关火盛出即可。浓汤宝在加热后融化，展现出层层拉丝的口感，令汤汁更浓稠，多汁入味。

主料：牛胸肉适量、西红柿2个、土豆2个、胡萝卜3根、卷心菜适量

辅料：盐适量、料酒适量、生姜适量、大葱葱段适量、花椒适量、八角适量、小茴香适量、香叶适量、番茄酱适量、香菜适量

西红柿土豆炖牛肉的做法步骤

1

牛肉焯水后，放入高压锅中，倒入开水，加入花椒，八角，小茴香，葱段，香叶，料酒，生姜压15分钟，排气后捞出晾凉切块。

2

土豆和胡萝卜去皮洗净，切滚刀块。

3

洋葱去皮洗净切小片。

4

西红柿洗净，用开水泡2分钟左右，去皮，切块。

5

锅中倒适如段量油大洞，先倒入洋葱炒出香味。

6

倒入西红柿炒软。

7

倒入土豆块和胡萝卜块翻炒。

8

倒入煮牛肉的汤。

9

加入适量的番茄酱，搅拌均匀，煮开后，炖10分钟。

10

卷心菜洗净切片。

11

加入卷心菜煮10分钟。

12

加入切好的牛肉煮5分钟，加盐调味，搅拌均匀。

13

盛入热的砂锅中，点缀适量的香菜。

来自 美食天下 悦渣仿誉悦玉食 的作品

可以，下面介绍做法：

准备材料：牛肉500克 、茴香4个、桂皮2根、花椒50克、料酒适量、 姜1块、 生抽4勺、老抽2勺、 葱1把、干辣椒3个

制作步骤：

1、准备食材

2、牛肉多浸泡几次去血水

3、冷水入锅

4、放料酒

5、加姜片

6、大火焯水，撇去浮沫

7、放入高压锅，加入香料和料酒

8、放入冰糖

9、加入酱油，倒入水，摆入葱结，慢炖收汁即可

10、成品图

天气冷了，一起吃些暖呼呼的炖菜吧——土豆炖牛肉，一道几乎人见人爱的御寒暖身菜：老姜，大料，豆蔻，山奈做成的调料包，炖上几个钟头，暖呼呼的肉香满屋飘散，令人食指大动。
这次和以往不同的是，我尝试只用红酒——被定位为一款很“小资”的调料，来提味，没用任何香料。这样炖出来的牛肉，风味独特，清冽甘醇，口味偏清淡的老人和孩子也会爱不释口。

材料

牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花

做法

1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。
2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。
3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。
4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。
6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。
7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。

小诀窍

1. 红酒和牛肉是绝佳的搭配，在煎牛排，或者炖牛肉的时候放一点提味，会有意想不到的效果。 2.炖牛肉的时候，盐一定要在牛肉酥烂之后再加，否则炖出来的牛肉会特别柴。

牛肉炖土豆最正宗的做法如下：

主料：牛肉400克、土豆3个。

辅料：大葱1段、姜1块答碧、八角1粒、植物油1勺、蒜3粒、五香粉1/2匙、生抽1.5勺、老抽1匙、盐1/2匙。

1、牛肉泡出血水，放入高压锅中，加入一半的葱姜片和八角，加入适量清水，选择蹄筋键。

2、土豆去皮哪袭锛块，也可以切滚刀块。

3、煮好的牛肉切块。

4、锅中加入植物油，放入土豆块翻炒至变色。

5、加入一半的葱姜片和蒜粒。

6、炒香后加入牛肉炒均匀。

7、加入五香粉，生抽，老抽翻炒均匀，加入过滤的牛肉汤和盐，大火烧开转清缓举中火炖20分钟即可。

8、牛肉炖土豆成品图。