荞麦被大家称为净肠草,对我们的身体非常有好处,可以预防一些疾病。荞麦能够降血脂,降血糖,如果有高血压高血脂的人就可以常吃荞麦;荞麦可以补充营养,荞麦里面含有多种维生素,能够增加我们的免疫力;荞麦能够消毒抗炎,还能够改善我们的睡眠等等。
荞麦能够降血脂,降血糖,降血压荞麦是粗粮,荞麦的生产量不太大,但是物以稀为贵,荞麦作用很多。荞麦能够降血糖,我婆婆有糖尿病很多年,最喜欢吃的食物就是荞麦饸络,血糖控制的还不错,所以我觉得荞麦有降血糖的作用。如果你家里也有得糖尿病人,不妨也吃一吃和荞麦相关的食物。荞麦不仅能够降血糖,还能够降血脂,降血压,肥胖的人吃荞麦可以减肥。我一个人在家时,也很喜欢吃凉拌荞麦饸络,泡好后,放点蔬菜和料汁一拌就可以吃了,很素食,很净肠。
荞麦可以帮助我们胃肠蠕动,增加营养荞麦里面含有的微量元素很多,维生素也很多,可以帮助我们增加身体所需要的营养。同时荞麦也可以帮助我们促进胃肠蠕动,如果有便秘的朋友可以常吃荞麦。去内蒙古地区就会常看到有荞麦馆子,和荞麦有关的一些食物特别多,非常好吃,荞麦营养价值非常高。做一种绿色食物,应该经常吃,家里老人和孩子应该吃一些。每次回内蒙古我都会带回来一些荞麦面,留着自己吃,送人都好。
荞麦还可以帮助我们改善新陈代谢,还有延缓衰老功效,所以年轻的朋友们可以经常吃一点荞麦。值得一提的是,荞麦壳对于睡眠也非常有帮助,可以改善睡眠,对颈椎,头部都有好处。夏天睡一睡荞麦壳枕头还是很有好处。
苦荞和荞麦的区别:
1、生长环境不同
荞麦一般生产在南方,淀粉含量高,香味浓郁,口感好,是常见的粗粮之一。苦荞大多生长在西南地区,富含支链淀粉,香味淡、略有苦味,但是营养价值要比甜荞麦高,可以将其制成茶叶,适合养生保健。
2、植物形态不同
荞麦的叶片为三角形或倒卵三角形,叶尖渐尖,基部像心形。荞麦的茎干高些,能达90-100厘米,茎干颜色为绿色或红色。果实为卵形或三棱形,颜色为暗褐色,表面边缘光滑。
苦荞叶片为宽三角形,要比荞麦要大些,而且两面沿着叶脉有乳头状的突起,上部叶片叶柄较长,也有短叶柄。苦荞麦的茎直立,长度在30-70厘米之间,茎干颜色为绿色或偏紫色。果实为长卵形,边缘有不明显棱角,颜色为黑褐色,果实较小,表面粗糙,外壳较厚。
3、营养价值不同
苦荞与荞麦相比,蛋白质高61.5%,脂肪高56.9%,维生素B2高3.16倍,维生素p(芦丁)高13.6倍,食用纤维是1.62%,高于荞麦面粉60.31%,是小麦面粉的1.7倍,大米的3.5倍。苦荞含苦味素而荞麦不含。苦荞的营养价值,药用价值远超过荞麦。