谷田梦(天然谷物食品提供者)解答:
绿豆是一种常见的食用豆类,具有非常丰富的营养成分和多种功效作用。下面就来介绍一下绿豆的功效与作用。
1.清热解毒:绿豆性寒凉,可以消暑解毒,对于热性体质、感冒发热等症状有很好的缓解作用。
2.利水消肿:绿豆含有丰富的钾元素,能够起到利尿的作用,排出多余的水分和废物,帮助消肿。
3.降血脂:绿豆中的卵磷脂和不饱和脂肪酸可以有效地降低胆固醇和甘油三酯,预防心血管疾病。
4.祛湿通乳:绿豆具有明目、祛湿的功效,还可以增加乳汁分泌,适合产后妈妈食用。
5.抗氧化:绿豆富含维生素E等抗氧化物质,可以清除自由基,延缓衰老。
6.美容养颜:绿豆所含的多种营养成分有助于改善肤色、淡化色斑,同时还可以促进细胞再生和新陈代谢。
7.预防贫血:绿豆含有丰富的铁质和蛋白质,是预防贫血的重要食品之一。
8.缓解便秘:绿豆中的植物纤维能够促进肠道蠕动,增加排便次数,缓解便秘问题。
以上就是绿豆的主要功效与作用,但要注意的是,因为绿豆性寒凉,容易引起腹泻等反应,因此适量食用即可,不宜大量食用或长期连续食用。同时,绿豆中含有草酸等成分,不能与富含钙质的食物一同进食,以免影响钙的吸收。
天然谷物食品提供者:谷田梦
以上内容由谷田梦(天然谷物食品提供者)解答,希望对大家有所帮助。
让绿豆汤更好喝的几个小窍门:
1、绿豆煮前,放冰箱冷冻一段时间,想要在较短的时间里将绿豆煮开花,可以在禅指绿豆煮前放入冰箱冷冻片刻。只是简单的物理变化贺核配,营养不会流失。
2、分次加水,先加少量水,将绿豆煮开花,再加大量水,将绿豆汤煮开锅,这样可以氏陆缩短绿豆煮熟的时间。
3、不可丢弃绿豆皮,很多人会将绿豆汤表面漂浮的绿豆皮给丢弃掉,其实最好不要丢弃,因为它含有类黄酮、单宁等物质,对人体好处多!
4、不可用铁锅煮、这一点大家一定要切记,因为绿豆中的类黄酮会与铁锅发生反应,影响到绿豆本身的抗氧化性,从而降低其功效!
5、加入柠檬汁或白醋,几滴柠檬汁和白醋,能帮绿豆粥保持绿色。因此可在水中加入少许白醋,或挤入几滴柠檬汁。
薏米绿豆汤的做法:
1、薏米用清水浸泡8小时。因薏米较硬,可提前一晚泡上。
2、绿豆用清水浸泡3小时,清洗后倒去水分。绿豆久浸会发芽,因此不需要泡太长时间。
3、半锅清水加入薏米烧开,放入绿豆煮滚后,转中火烧30分钟。
4、加入少量冰糖,搅拌至融化即可关火放凉。
5、食用时,可加少许桂花蜜或薄荷叶添香。