糯米酒功效

糯米：300克;

红曲粉: 2克; 甜酒曲: 2克;

水：适量; 江米酒：3小杯;

• 糯米清洗后用清水浸泡16-24小时
• 去掉多余的水分（剩下的水刚好没过糯米表面就够），放入电压力锅隔水蒸10分钟
• 解压后摊凉备用
• 酒曲
• 红曲粉
• 糯米饭打松，中间挖一洞，红曲粉与酒曲用冷开水拌匀撒入摊凉的糯米饭中，同时倒入一小杯纯糯米酒
• 盖上盖子，用布包裹放置在清凉通风之处。第二天和第三天分别再加入一小杯糯米酒。接着依旧包裹起来放通风阴凉处让其发酵一个月糯米酒便做好了。把做好的酒滤出，这便是头曲了。剩下的酒酿再加入过面的凉开水，加盖包裹再发酵一个月，得到的便是二曲了。只是这二曲比起头曲，滋味上大打折扣了
• 二次发酵后剩下的酒酿。家属说头一回见，俺寻思着拿来做酵头，整个面包吃吃

糯米的营养价值    

糯米是一种营养价值很高的谷物，现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。    

1、含钙高，有很好的补骨健齿的作用。    

2、富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。    

糯米的功效与作用    

糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。    

滋 补 佳 品    

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。    

缓解脾胃虚寒    

适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。    

缓解尿频症状    

糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。