做麻辣萝卜干儿歌

需要提首蔽扮前准备好的材料并敬包括：萝者灶卜 10斤、盐 200克、花椒粉 2克、辣椒面 3克、酱油 15毫升、盐 少许。

1、第一步把准备好的萝卜洗净，切好。

2、然后撒盐，腌制10小时。

3、平铺阳光下晒3天。

4、然后把萝卜洗几遍，挤干水分。

5、放花椒粉，盐，辣椒面，酱油。

6、抓匀。

7、放密封罐里放冰箱保存，储藏7天。

8、时间到后取出，完成。

好吃又脆萝卜干：

主料：萝卜2个。

辅料：盐10克、酱油5克、醋5克、姜5克、麻辣鲜5克、辣椒酱1瓶。

步骤：

1、萝卜洗渣和净切长条。

2、放入所有佐料进行抓捏腌制，腌制一小时后控去水分。

3、放到有太阳的地方进行晾晒，晒到原来的2分之一就行了。

4、晒好的萝卜干进行清洗，控水，再次加入所有的佐料。

5、装瓶进行叠层加入，加如银盯点萝卜干加点辣椒酱，进行搅拌均匀，筷子瓶子不要有水分哦！

6、密封24小时后就可以吃搏孙了哦！随吃随腌，是不是很方便呐。

7、完成。

麻辣萝卜干的做法：

食材：白萝卜（大号）4个、盐20克、白糖15克、辣椒面3勺、花椒粉1勺、五香粉1勺、米酒汁2勺、高度白酒5克。

1、坦喊萝卜洗净去蒂去须，不用削皮。

2、横切两段后，再竖切厚片。后片再切成不断开的耙型均匀小条。

3、放入笸箩晾晒。

4、或用棉绳穿起晾晒。

5、初冬北京的阳光很好。第三天。因为切的不均匀，干的程度不同，索性撕开来了，差不多晒好的收拢一边，剩下的继续暴晒一天。

6、第四天。萝卜干七八分干就可以了。

7、置于盆中，加入滚水翻动浸泡2分钟。宏信滚

8、加入冷水，清洗一下浮尘。

9、攥干水份备用。

10、加入盐、糖，揉搓至完全吸收。盐糖是否适量，搓揉过程中可以尝一下。

11、加入辣椒粉，花椒粉，五香粉，米酒汁继续揉搓均匀。

12、这个状态就可以了。再加入一小勺白酒。拌匀。

13、装入提前消毒好晾干的瓶子。尽量压紧实（用小的擀面杖，石臼的石蔽余杵或木杵都可以）。

14、装好。加盖密封。常温或冰箱冷藏都可以，三四天就可以吃了。

15、完成。

麻辣萝卜干里面的香辛料是花椒面和辣椒面。

【自制麻辣萝卜干的做法】

主料

萝卜干4斤。

辅料

盐适量、花椒面适量、辣椒面适量、味精适量。

做法步骤

【 1 】 首先将萝卜洗净，拿埋晾干水份；

【 2 】 再切成筷子粗细的萝卜条；

【 3 】 将萝卜放在太阳下晒上一天；（天气不好可多晒两天）

【 4 】 晒至发焉即可；

【 5 】 这段时间就可以准备调料了，分别将花橘厅椒、辣椒再锅里炒香后，消伍蚂用料理机打成花椒面和辣椒面备用；

【 6 】 晒好的萝卜干放在案板上，放一些盐，用手不停的搓揉；

【 7 】 将剩下的一些水分搓出来，还能让萝卜入味；（要使劲搓哦，萝卜的脆爽的关键所在）

【 8 】 将盐，味精，花椒面，辣椒面混匀；

【 9 】 将这些调料倒在萝卜里拌匀即可；

【 10 】 拌好后，存放在密封的坛子里放一段时间再吃，越存越香；立刻吃味道也不错。

小贴士

萝卜的盐要放得稍微多一些，否则时间长了会发酸，其他的按口味来定。

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;萝卜中的淀粉酶能分解食物中...(展开)

食材

主料

卫青萝卜

4个

辅料

食用油

适量

辣椒粉

适量

白芝麻

适量

盐

适量

白糖

适量

姜粉

适量

花椒粉

适量

生抽

适量

白胡椒粉

适量

香油

适量

味精

适量

步骤

1.卫青萝卜清洗干净，轻轻刮去薄薄的一层外皮。（要保留萝卜皮）

2.萝卜削去根须，，切成5厘米长的条。

3.放在太阳下晾晒。

4.晾晒至八成干。

5.晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘。

6.再放开水中泡一会。

7.准备好腌萝卜的调料。

8.泡好的萝卜条捞出沥干水分，加入适量的盐，糖，生抽，辣椒粉，花椒粉，姜粉，白胡椒粉搅拌均匀。

9.盖上保鲜膜放冰箱腌制两天，使其充分入味。

10.腌好的萝卜条从冰箱拿出，烧好一勺热油泼在芝麻和辣椒面上。

11.放入适量的香油。

12.放一小勺（1克）味精，搅拌均匀，当时吃或是放冰箱里随吃随取。

13.就着粥吃或是就着饭吃均可，清脆爽口的开胃小菜就做好了，享用吧。

腌萝卜干

材料

白萝卜1200公克，盐120公克，重石1个

做法

1.将白萝卜洗净，带皮切块状，以一层白萝卜一层盐的方式放入竹篓或容器内，再压上重石，使盐水能压出并流出容器外。

2.重压二天后，取出萝卜日晒至干(约3∼4天)，此时颜色呈浅褐色即可。

麻辣萝卜干

材料

主料：白萝卜2根

辅料：盐15克，干辣椒20克

做法

1、白萝卜洗净连皮切成小条，放筲箕中晒2-3天至晒干。

2、晒干的萝卜条洗净浮尘，用清水浸泡30分钟左右。

3、泡好的萝卜干用纱布包好，挤干水分，放入大碗。　

4、放入盐，与萝卜干揉匀，放入冰箱7-8小时至入味。　

5、将干辣椒用食品粉碎机打成粉，和萝卜干拌匀，在真空保鲜碗里压紧，盖紧盖子，放入冰箱。

6、腌制15天左右即可。

酸辣萝卜干

材料

萝卜干1斤（干的）、麻油1-2两、白糖3两、盐3两半、醋1斤、水4斤、辣椒面、味精适量

做法

1、油热后放入辣椒面，炸出香味后，再把以上配料放入锅内滚开；

2、将汤放凉后，萝卜干放入坛内，把汤倒入泡一周即可。

萝卜干烧黄鱼豆腐

材料

黄鱼一尾板豆腐一块姜片34片蒜粒3颗葱花一大匙酱油2大匙萝卜干1大匙米酒1大匙水适量

做法

1

食材黄鱼鱼身两面斜划几刀好入味；板豆腐切片