酸枣糕是江西省传统的汉族名点之一。以野生植物-酸枣为原料,经果物保鲜,脱皮去核,加入蔗糖,铜锅浓缩,自然风干,精制成酸枣糕。酸枣糕,色泽透明,美似琥珀,酸甜可口,营养丰富。以天然野酸枣为原料精制而成,含鲜果固有的维生素、氨基酸、微量元素等营养成份,嫩糯细腻,口感较好。 野酸枣糕含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素,是纯天然的营养健康食品。以野生植物-酸枣为原料,经果物保鲜,脱皮去核,加入蔗糖,防腐剂后铜锅浓缩,自然风干,精制成酸枣糕。酸枣糕,色泽透明,美似琥珀,酸甜可口,营养丰富,是理想的营养保健食品。
主料:大枣50g、牛奶60ml、低粉140g、鸡蛋4个
辅料:泡打粉3g、红糖80g、盐2g、色拉油90ml
枣糕的做法步骤
1. 将皮紧肉厚核小的红枣加凉水下锅,煮到七分熟时捞出剥皮去核,再上锅蒸软,把枣肉捣成泥。
2. 将鸡蛋倒入大海碗中打匀(顺着一个方向),陆续放入白糖。如不喜欢太甜,可以将白糖的量适当减少。
3. 糖与蛋搅好之后,将干糯米粉陆续加入。注意,一定要边打边慢慢加入。等糖、蛋和干糯米粉混合之后,加入枣泥继续搅拌。打的时间越久,枣糕越松软可口。
4. 枣糕米浆打好之后,准备白铁皮做的圆铁盒(铝制的亦可),将花生油或者色拉油涂在内壁,铺上一层豆腐衣,将枣糕米浆倒入铁盒,八分满即可。上面可以放几粒胡桃干。用笼屉大火蒸两个小时,枣糕就出锅啦!
小贴士
1、红枣一定要选好的。
2、蒸枣糕的时候笼屉要严,而且不到时间不要打开笼屉看。
南酸枣糕选用百年南酸枣树所结野生南酸枣为原料,经传统和现代相结合的特殊工艺精制而成。含鲜果固有的植物黄酮、天然果胶、膳食纤维、有机酸、维生素、微量元素等营养成分。入口由酸而甜,纯滑柔韧,口感独特。自然纯真,野生原味,无须添加任何色素和食用胶,是纯天然的绿色健康食品。
宜春,古称袁州,素有“山明水秀,土沃泉甘,其气如春,四时咸宜”之称,赣西中心城市之一,位于江西省西北部,宜春古称“农业上郡”。宜人家依托这得天独厚的条件,开发出以“宜人家”为注册品牌的“枣糕”系列特色食品、深挖各种传统野果资源,研发出以“南酸枣糕”为代表性的八大口味产品;山野生态“干货”系列、将本地土特产以绿色环保为标准进行深加工和精加工成为馈赠亲朋的上佳礼品。做为一家现代化食品企业必须与时俱进,2010年陆续开发出现代休闲的“豆干”及“蜜饯”系列,一上市,便倍受消费者的热捧,并成为大家追求精致时尚和高品质生活的典范。
红枣可以补中益气,养血安神,还有健脾和胃的功效!平时应该多吃一些红枣,最好是和核桃一起吃。